查看完整版本: 多味扁豆[1p]

多味扁豆[1p]

原料:Ydx9cM5{
扁豆300克,细盐,味精,麻油,麻酱,蒜泥,酱油,糖,醋,辣椒油各适量.
1t9{s0~{~{ 做法: TF]\^&D
(1)洗净扁豆,最好用刀斜切成丝,在开水中焯熟,保持其脆嫩,消除其毒素和豆腥气.p hOT)|:]@D*bE
(2)水焯时间不能过度,过度则变黄,变烂,在水焯时,比一般菜多焯几分钟即可.
7Pg5y%g1Rk7ylY (3)焯后要立即投入冷水中浸泡一下,以保持其碧绿色和脆嫩的口味.
4Sfe s+d R)A}3Cn (4)凉拌时,所加的调料如细盐,味精,辣椒油,麻油,麻酱,蒜泥,酱油,糖,醋等要随个人喜好而定.调料拌匀装盘即成.
\[3F.{V9Dq [align=center][img=350,265]http://www.chuancaipu.com/uploadfile/200905/23/1115300513.jpg[/img][/align]
"l3MW#B'v]NaX,?Hmi 特点:
1ms'U)E{^UC*P 些菜主要吃其脆嫩,拌的好,可以口味鲜,咸,酸,甜,香,辣俱全,十分可口.

是不是凉拌扁豆啊？还有就是 素菜的回复一般没荤菜多 哈哈

凉拌素菜，扁豆味去不掉。扁豆我喜欢炒着吃。