spigpp 2009-7-24 20:55
老北京烤肉[3P]
原料： B%~ \{!Ew%s
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牛肉200克、大葱1根、香菜1小把。B'K A vK
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配料：
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酱油15ML、料酒5ML、胡椒粉3克、米醋5ml、白糖3克。
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做法：
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1、将牛肉切成2MM厚的片；`
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2、牛肉片中放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟；
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3、大葱切成丝，香菜切段；C z1G,NX0DZ ?s/d
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4、锅烧热后，倒入油，将腌好的牛肉片倒入锅中翻炒；
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5、不断炒至牛肉变色，倒入少许米酒；}v ka/v+{
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6、最后放葱丝和香菜；*UQhWX*W e
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7、炒匀即出锅。
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备注：3Bn~WK
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1、牛肉要选用最嫩的里脊，俗称和尚条、黄瓜条；^NQ _#ex%N
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2、放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长；
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3、吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好。#NKA-w7veM
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正午阳光 2009-7-24 21:40
看上去味道很好，但没有看见米醋在什么时候放。是不是在第五步骤中的“米酒”应该是“米醋”。
烟雨上河 2009-7-25 13:48
感觉软片太厚了，并且汤太多了，应该钩些芡粉效果会好些。
自香 2009-7-25 20:35
不错，看着就好吃，老公喜欢，我做的时候还要再多加些辣椒，呵呵
crossangel 2009-7-26 09:28
这个算是烤肉么？我以为烤肉都是有烤的这个过程
liang8202 2009-7-26 10:53
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yangy1021 2009-7-26 15:15
有点像我家楼下菜馆的炒烤牛肉，不错，一直想学
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