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家庭版混合泡菜,绝对口耐[5P]

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今天为大家介绍的是一种白菜萝卜混合做法，具有品种混搭！营养丰富！口味独特！制作简便！入味快速！取食方便等多种优势。+E/A.N#T!X

2MBD TGo8["iJw&_ 原料： MBIeaO;EE

%M~ u$lH:`@/PiP(q 大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。
a }"z/Tpkh;m l 制作方法：
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(1)辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；
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(2)混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；
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(3)大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；0{egQfK(i [

I_xKDt;T2` (4)将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入蒜蓉姜末盆；y#Dhe!aJ

b}6T#} qR (5)倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱；G4W5BHoQ A*J

$f|7@r`]^0@ mp (6)倒入三大勺鱼露。
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tSi p5G)O+? (7)倒入白芝麻；v;B|nbW7j&q
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(8)混合搅拌均匀制成韩式泡菜酱备用；]Pe'f/kJ*GKr
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(9)大白菜洗净切大块，白萝卜切丝，撒几勺盐（30克左右）抹匀后静置3-5小时后，将杀出的多余水分倒掉；
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(10)先将韩式泡菜酱倒入杀好水的白萝卜丝盆中；
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(11)混合搅拌均匀备用；)~1J;m9~M
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(12)将杀好水的白菜改刀切成小块。
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(13)取一大号保鲜盒内衬保鲜袋，在底部均匀的码放一层白菜；
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(14)将拌好的白萝卜丝在白菜上面码放一层；
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(15)在萝卜丝上再码一层白菜块，然后再码一层萝卜丝；+D Sl(FzB
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(16)以此类推，层层堆砌，直到全部码放完成；
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D+SF*Fi C (17)将保鲜袋口扎紧；
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t&Fz&J,En ?6k.U (18)开好盒盖常温下放置4-5天即可取出食用。g2R;p1Ngmo-g
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411033221.jpg[/img]? W4K0r;ZS

|7}pc0z*N 写在最后：pV*GR6}B Y#I

fvXi-Q1k;u9j 关于杀水：白菜和白萝卜在制作前要事先加盐杀水，通过渗透压的作用排出对于水分，避免泡菜出汤严重，影响口感。
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关于辣椒面：辣椒面的用量不是绝对的，可根据自己的口味来添加或增减。M h&m[1Q(q4O){h
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关于鱼露：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。韩餐中多添加鱼露调味，口味鲜咸，各大型超市有售。:_,u@&qVQ}d&b
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411040131.jpg[/img]
Y5bxnwo q 关于码放:分层码放是为了让白菜更好的入味，注意白菜每层不要码放过厚，否则会延长制作时间。
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关于发酵时间：泡菜发酵的头两天，不要取食，未完成的泡菜中含有亚硝酸盐，对人体有害。随着泡菜的成熟，亚硝酸盐也会逐渐降低。
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关于保存：制作好的泡菜要放入冰箱冷藏保存，每次取食要使用干净的筷子。尽量在一个月内食用完。 c#N q
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411045816.jpg[/img]

多才多艺阿楼主,棒子的泡菜还是第一次看到怎么做,辣酱调的颜色好棒

都带辣味道的小菜啊先支持楼住红心了试一下看看味道怎么样吧

泡菜闻起来实在够难闻的，不过味道还行，但像棒子那样天天吃，我可受不了

这个夏天当开胃菜安逸啊。这个方法还没有用过。看好吃不。

每次看到泡菜，就想到高丽棒子，而且泡菜的味道闻起来有点困难。

高丽泡菜甜甜的，还是不太习惯，不会看起倒是不错

记得第一次吃这个的时候还是在一家韩国泡菜馆,当时还在上大学,好怀念啊.

介绍得很详细 不会是拍的食谱吧 虽然不喜欢泡菜 还是要支持下

好诱人的一道美餐哦，谢谢老大给我们带来的礼物！

泡菜其实很好吃的，很开味的
N~Ba`;i 如果你胃口不是很好建议你多吃点哦

广东人就绝对吃不惯，因为不能天天吃辣！是吗？