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消夏小食---蒸笼花生[5P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]中伏，又到了新花生大量下市的季节了，买了一大堆，回家后左思右想，老煮着吃没有意思，换个新花样，来个蒸的吧，而且蒸的花生营养成分流失的会比煮的少一些吧（长时间的高温煮制会使花生养分随水流失）反正我是这么认为滴，不过我不是专家，所以信不信随您了  。lP'xB/~aS
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[color=Red]蒸笼花生[/color]
\'IN1C+~ 原料：新花生2斤 [1~/`:\It%j8SsG({
调料：大料两颗，良姜一块，姜两片，大葱两段，香叶两片，花椒，小茴香，辣椒适量，盐4-5勺，花雕酒两大勺，老抽一勺。3{%kL'kZ'W,r
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[color=Red]制作过程[/color]5^zpPK
（图1）新花生清水反复洗净后控干水分（图2）将每个花生上方捏开一个口子（图3）把各种调料用纱布包起做成料包，注意不要包的太紧（图4）锅内做水，水开后投入料包小火煮20分钟制成料水（图5）煮好的料水放置温热后倒入花雕酒，酱油，盐调味（图6）将料水倒入花生盆中（图7）浸泡6小时左右使花生入味（图8）将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后（即水开后）中小火蒸30分钟左右完成]4\/kzy
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[color=Red]制作完成[/color]
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"i%C?BW,sI 蒸好的花生口感干面而香气浓郁
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$\aM;U5H^P7\d.[ 小贴士:
w7[?vr*r} 新花生表壳外有大量泥沙，清洗时可以加一些干面粉或淀粉，可以洗的更快更干净。\S
W xbZ^
    为了更好使花生入味，所以洗净后把每个花生都捏开一个口，说实话，介算是个不小滴工程，手捏累了就多歇会儿，实在不行您就上牙吧X.J)ue MCn$B~a
    料水中的盐可以咸一些，不然花生不入味，泡花生时料水没过花生为佳，如果没有没过，要定期翻几次花生使其更好的入味。
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花生是我的最爱
q@d%nn"d2|:@ 没事时拿一些花生和一啤酒一起吃
8H_T] C&A 太爽了YyI(XQ*G ss
又学了一种新做法 K KO1y'Sbe
谢谢