查看完整版本: 异味去无踪——八香卤肥肠[5P]

异味去无踪——八香卤肥肠[5P]

[color=Indigo][size=3][b][align=center]别，别怕臭，喜欢肥肠的朋友们，教你怎么吃上没有任何异味满嘴流香的肥肠。]p!O$YfcUB
F!W4Vbk&g$x(G%o&j
八香卤肥肠——异味去无踪
_ sdV"D9|s uAB 首先声明下，“8香”不是啥特别的东西，只是8种香料而已。
)[8nX$d9@"K&f 买回的肥肠去异味法：
8sI1S dB.z&Nh 1，放在淘米水里浸泡，搓洗。
{$jX V;gU:s 2，放在水里加适量的食醋浸泡。
1Z{ |y1W8Q#Z 3，在水中加些一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。@mZ Tl7f
4，用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。gb'v*SZ9}$\!g3x

Y1UO3K}q 这些步骤，要是1种你不放心，你可以利用手边的材料多洗几遍。r%o i?Fzyd
e
{&xe'mm{j
做法如下：
!h7F/U;mwS/`
Y 0Q { u+}Up7s?
  1，买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓。
h%B/ybA&O8oS   2，然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗。r@X[ji c-M(h
  3，锅内加适量的水，将肥肠连同姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟。5N'v,M'q"V AL
j
  4，准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重点。ZBi}M!A&Vw
  5，准备的调味品有：盐半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，锅内重新加2碗水，将这些调味品连同8种香料一起煮开后，倒入焯好的肥肠，中小火煮至汤汁收干为止。?I7Y%Mc
[IMG]http://i26.tinypic.com/290ze6f.jpg[/IMG]b:LjE/\x:xU

{{n'UPN$_ [IMG]http://i27.tinypic.com/v313s5.jpg[/IMG]#V Hq)m OA Z
!grMt*H/s
[IMG]http://i27.tinypic.com/10gwu2v.jpg[/IMG]
[m7t'{@ b+y :zWq?%q)r0E%}y5At
[IMG]http://i31.tinypic.com/npma8k.jpg[/IMG]K
LB7rMTd

;@pu7z;z+^ [color=Red]还有个心得就是：
5jA1I5q7N@Q.KK
(nCQqu 若是一次吃不完的肥肠，下顿再吃时，不要放锅里加热，而是蒸着加热，煮饭的时候放在饭锅上蒸或者直接上蒸锅，这样出来的肥肠更软糯，劲道[/color]]*KT6k"LE3w
[IMG]http://i31.tinypic.com/rj0b2u.jpg[/IMG]C5ls,Uz*y@`C
[/align][/b][/size][/color]

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。:flower

味道应该很不错，不过不太喜欢肥肠这东西，换个东西试试

有时候挺矛盾的，又喜欢吃下水又怕胆固醇高，但是往往欲望战胜了理智

肥肠是个好东西，不管是暴炒肥肠还是干菜肥肠，都是下酒下饭的好菜，就是自己做的味道很难除，看了上面的，回头试试。

熘肥肠，放点青椒，哎呀，口水都留下来了，

看起来很好吃哦！不过洗起来太麻烦了，不知有没有更加简单的方法。

看见图我就忍不住了，这绝对是下酒的好东西