sexbg 2009-8-18 19:13
好吃的芝麻包
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140055rKOT.jpg[/img]
*t2e%LWTr Y5B0~
0r;mc/]o f TR4K
这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。3KBzpc oK
n z$q j8w \ m3~ n
一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。 v:eQ(E-SC^
&d'f ~:Y6R-Aa
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140054Pepj.jpg[/img]0BAob(\;e6[td`
T
/og i)C#@pe5T
材料:面粉2碗,酵母一匙, WRB es0V-vR(}
%U-B&y(B/r s5c
2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
e/R T D cD
imIL.j0T/O
放进水里化开.
r^,Dl d1X,T;Z
n:J\*oy9n*R u oZ'\
3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.K4e^ N{ a
U"xlz9R K7t R]!G
4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
+xA2? T,^R
)t~ [2Wj
{+sG
u
静置1小时,发酵完成. il I2^y?*~n9p
o0b
jKx!v5V a&Lz'_
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908180930331JlcP.thumb.jpg[/img]
j3W,b(l b
MOk&o ol lr Q
m
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140057pHhA.thumb.jpg[/img]*b5{ `CdEvs;z
T!JRGWA
5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
jg iEi(hJ-|!L!T@7b
#XM4w#t{*`
一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
7@_ RF!O'`bH5z[
)] Bed*u7{-Vj9vk}
6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.P8DcTi
mL8J~p;if
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140058tCqz.thumb.jpg[/img]
fQe)ze-V:M9Y
f$X0L8G&ib7D:i
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140059B7oW.thumb.jpg[/img]
XC.@Q[ r
'`P2f I/Z&H7AW2I6A2gX
7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
fRYYE#F3GH
EKiN.o Ss
醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
@ CL L.mM.[}
.AwMqr)]G
8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
0M8K,VQ [ Y!Z
7z!s4ZC+fW2^
开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
4T1sKR6w3O;K:f
HL)J0uo2TG
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140056S5bc.jpg[/img]
在线客服(1)