jujiao121 2009-8-25 23:39
看着这两张图，我直流口水，我瞪直双眼，我要用我的双眼感受香味·
胖苹果 2009-8-26 00:22
在这个图片里没有看到香芋，不知道是不是被压到底下了，我吃过的香芋扣肉是一片香芋一片肉，一起夹起来放到口里，别提了
382622577 2009-8-26 00:26
不是很喜欢扣肉，太肥了一点，还是喜欢瘦肉啊
mima125 2009-8-26 09:43
桂林也有芋头扣肉 究竟属于粤菜还是桂菜 说不清了 不过还是支持楼主啦！
priscillaxu 2009-8-26 11:52
我怎么没有看到做法啊！只看到了原材料，和图片，是我的电脑有问题吗，一直很想做这个的。
kspwwei2 2009-8-26 12:41
扣肉是我的最爱 蒸菜系列 都还不错 不过粤菜没怎么试过
一枚硬币 2009-8-26 14:50
看着就有食欲我也是个爱琢磨吃的人，哪天向你在学几手
lxtian 2009-8-26 15:27
制法： （1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。 7K$v\!\%c
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（2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。
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（3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜） $M K(W
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（4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。 *AE;I!cb BJ4l
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这是南方的做法，当然自己做时可以根据自己的口味调节
jnjykb 2009-8-26 15:29
喜欢绍兴的霉干菜扣肉
还是喜欢绍兴的霉干菜扣肉,那个香啊,口水.....
就系隐身 2009-8-26 16:02
香芋扣肉在每一个菜系都有，想要好吃就必须将猪油闷走，太油腻的话不好吃。楼主的介绍没有将时间写出来，根据我个人的经验，至少要小火闷1个小时才行的
JEEP2008JEEP 2009-8-26 16:09
梅干菜扣肉我就很喜欢吃，这道菜和梅干菜扣肉都是一个类别，有的一拼
leetommy14 2009-8-26 16:29
虽然肥了一点，但菜色不错，相信味道也很好吧
w1w1q2q2qw 2009-8-26 16:35
这肉太肥了吧，看上去就闹人，应该选肥瘦适中的材料
gzltu 2009-8-26 21:42
哈哈，有兴趣。。我又想起我家的了，我都流口水了，真的不错。不过我也会做了。
VIP_Sex 2009-8-27 11:20
这道是广东非常出名的一道菜 通常人们称它为“梅菜扣肉” 非常经济的一道菜！
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