查看完整版本: 缤纷炒面

缤纷炒面

主料：
8Po[kS g8q1A \C4K(S\i;UB
面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。
r$lT t@'Kw
A:x\tu(Q2_8v 配料：$HygH*`f

.X4D?(psu\-\2u 葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。;?S5{p%M


pJp0t&jC 准备工作：CK @Kb#eHY{

{'mkc"w"V 1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；*Gc(S0l I6u

3Y
OA_9` 2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；
b:o,U4P6e_$DH futkF4@0k8}4Y+I*K6[
3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。
Oc f8I*k;]R 做法：w-I'|hN^.[G'v$a

J @9N_ G0MY&pu 1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；YRb;d8P
aIv%E&Y#ewX
2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；
+Wl?x!y 3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）1^mUk^:d2a(J5R.RC
4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；
Z%m7W!t8j#| 5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）:L(nsq0Tk

*p;s6i|C4Q{*J g/_e 6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；Q;m?3C
Y{.M
7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；D^#F-h1C
5h(y0HMS4[
8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。