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鱼鳞鸡腿[3P]

[size=4][color=Blue]鱼鳞鸡腿[3P]8a^cE!^5hQy"O{`
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165938113.jpg[/img]
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7]3Wqm'kf 原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克&xpw9mo-p*r+JB3ep
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面糊水:面粉30克，水少许)z#hp9]!O0x9e
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做法6p8qXl!Hye,y:^ a

Xb8D?n8s%{P:s 1，鸡腿3只洗净jx"_ Z-` E
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2，用刀将鸡腿正反面切几刀7L3F2s/bV N

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]'R 3，水加入腌料混合好
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4，将鸡腿放入腌2个小时以上 D I'n(s!J&wNF
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s{%M%w 5，腌好后的鸡腿lU8R2ZN.}3?Xn

7`ycLBwIU:q 6，少用一点面粉加点水调成糊2qu8i v!W7ru

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7，将鸡腿先过面糊Wb%O*q*tc

6f!U Y]fn(] 8，再过裹粉下锅炸就可以了。
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+[$ktD7OC"T{$b;k 小贴士
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j^6VaRO V 1，鸡腿一定要选择小一点的
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(d5V^)T.D `!o 2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。 DdP7}@ Y!r)OC
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3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。7l-dwl4H y5N
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4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。
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.n3MJ [)k@9I 5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/color][/size]