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蜗牛做法

材料：y%U2E)A{@
1 磅不含盐的牛油，
$rZ/E7o\w1[ H 1/2 杯切好的荷兰芹
}U Z6k(M DbW 4 大汤匙青葱，切粒
!_.XU4}MO"JNL 2 大汤匙大蒜，剁碎Q:Sxk0|'V
1/4 tsp 新鲜的麝香草叶子
/d^H Ns-`:R^ 2 大汤匙白兰地酒zeFw?wI8Z{
1 tbsp 柠檬汁
|:h+hS#ZD a 2 茶匙幼盐
L h1s3eJT_ 1 茶匙碎白胡椒
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1/8 tsp Tabasco调味汁
i;v8PcUfk.L K ? *3/4 杯子面包屑
tr#s.T3^2WE F *3/4 杯子珀玛珊乳L#b)Ev DU|XH

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5Y'M @8fHOr`5w%sH 做法：UZ5F%P6IeDG\ N
用手或电动搅拌机混合除了面包屑和乳酪的所有成份，最後把已放在室温的牛油(butter)也混入，存放在塑胶容器，放冰箱。蜗牛肉的准备工作，打开蜗牛罐头，倒掉罐头内的水汁，并且用冷水漂洗约一分钟，隔乾水分。再用小量牛油和白兰地酒慢火把蜗牛煨15分钟。隔冰块冷却後，把蜗牛肉填进壳内，面上鋪蓋面包屑和乳酪，放在粗盐上，烘焙炉用猛火焗十五至廿分鐘便可以了。
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