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川莱芋儿烧鸡

川莱芋儿烧鸡Y{HD{
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芋儿鸡的制作材料：
9}I8Nm3X 主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。
^|Gu}Y 调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量Y U4]*K%hS
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做法：~?V5Q*mIru
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
&S!G-hHX_ \ 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
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xWh&m2U8B*jh/X 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。0q;Q-Hg,T#IIYBy?/^
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
)U7d]5^ ]k@ 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。6oq B6V!J.L:x
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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[[i] 本帖最后由 chen888 于 2009-9-8 19:47 编辑 [/i]]