查看完整版本: 家常秘制糖醋炸香骨[13P]

家常秘制糖醋炸香骨[13P]

[size=4][color=Indigo]原料：2^UJ&hm0x)|2s

h_*j#VM3Ie 仔排（排骨）酱油、醋、白糖、高汤。
3c/d*YO@
Qkt$\:a,b [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709442490.jpg[/img]
o2P4s^|'b)n pIB$p;n P9v
做法：4z:[B~^\.Su0C
R
I$T\ctz LP%xW
1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。.xT m(h'aBVcNy'a

R;vp7R8Y(}?D!Wl [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709444161.jpg[/img]
9UQUD+C ^-K4~)}XC
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709445218.jpg[/img]
-Y7| p&Hl?3Db
SeWss]:ga
2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。
K)r7}XO~ m4IE_9z|oSa
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709450617.jpg[/img]
"]-@^iSx8d*s x
1w}+ia&J} [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709451595.jpg[/img]H6g-?a*Ov~%WX,{
o?vN KOvA
3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。
)eqm8Dw E"s%XdXR`G7t
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709452931.jpg[/img]
A&Rl e%Xk&N[?f
6C3uK?"N
i7V [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709453752.jpg[/img]
/n$T@juq2o6u ;m*W^+nUdj,r
4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。
$C b CCs s3s0l4`E K F
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709455043.jpg[/img]'aW`&JTx-o
lD"X&i+_T4]
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709455751.jpg[/img]
Zp_{z1U*x
QLe OM-O*Fy TM:R U
5、大火收个汁就可以出锅了。
{!A$jzn x.a"O,t.qFa#H1Y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709460799.jpg[/img]
|s$DcV4y

$A6]H&|`9z [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709461584.jpg[/img]
,PuE4|/t :J_)`g4B'P
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709462798.jpg[/img]
Y3IF3Tp"Bc*D)Z-q.H
$b-]'Z}4p)u}(|/]8u [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709441137.jpg[/img][/color][/size]

非常喜欢吃糖醋炸香骨，记得大学时候，我们的一个外教最喜欢吃中国的糖醋炸香骨了！

好香哦，看到都开胃了，本人很喜欢这个味道的排骨，实在好吃

喜欢吃   改天试着做做   应该味道不错吧

炸的时候一定要注意火候啊，弄不好就把肉炸的缩没了。

糖醋排骨，看着就好吃啊！真想吃一口啊！呵呵！