李渊 2009-9-20 14:27
水中游恋上地上飞
最近一直很忙很忙,很少好好做菜了,晚上匆匆拍下照片,用手机拍的,很不清晰
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家里还剩下点鱼肉,原来想做红烧的,感觉太腻了,就做了个鱼片,时间很紧,刀工不好,鱼片有些厚了 ,-|3W'[!Lc8F
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也没配菜,就拿了个番茄捣成酱吃吃
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材料: 鸭蛋一个, 青鱼肉500克,西红柿1个,洋葱适量3G J0QD{/Z)m.o
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配料:料酒,醋,盐,白糖,生粉,耗油 ，番茄酱
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1 将鱼肉去骨去刺切片,扑入生粉(家里只有一点了,放完了就一点点），加入一个鸭蛋清，加一勺盐，拌均放置5分钟备用 +o SU|k"XQ:E `vw
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2 锅中放油，我不吃重油，照例少油，油多鱼片抄的漂亮，油温加热到沸腾，滑入鱼片，不断翻炒到鱼片变色，加醋和料酒白糖耗油翻炒一会可出锅 Y/Q }7{3^1p M,q/D
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3 将番茄和洋葱切丁，剩下的蛋黄也不浪费，打散备用4A,t |v
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4 锅内倒入油，加温后倒入番茄洋葱翻炒，加盐，番茄酱，糖，料酒翻炒到成酱的状态，倒入蛋黄再翻炒一会就可以出锅咯
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5 将炒好的酱倒在刚刚做好的鱼片上， 就完成咯 q c1P0rP2q
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拍的很不好，但是味道真的很棒，大家可以做做看，很好吃
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csu53108 2009-9-22 14:16
菜名很有学问啊 ，色香味，色就不过关，看着没怎么大的食欲
gao911 2009-9-22 17:49
这道菜一定很好吃的.但距离中国菜的特色.我看还有一定的差距..【色.香.味.型.器具佳】楼主对照一下吧.
dismal624 2009-9-24 02:09
味道不知道怎么样·可是楼主做的有点难看·嘻嘻·下次试试·希望味道不会失望·
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再者·我看鱼要起锅时下点葱花·又可以点缀·味道又会香一点·嘻嘻·
music46 2009-9-24 02:21
颜色不怎么好看。可能是手机拍的吧？不过感觉上应该蛮好吃的，等下试做一下，谢谢楼主~:excellence
正面全裸 2009-9-24 16:59
名字蛮有诗意的，品相差了些，也许让本身的味道打了折扣。红心送上，望楼主再接再厉。
6627510a 2009-9-24 18:00
名字很诱惑啊，但是怎么看了最后1图我有点吃不下去的感觉
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