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美女厨房----南瓜咕噜虾[8P]

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2h4Yc:T"C^J [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 C&M(q%Mw?FI'r
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      材料：鲜基围虾(300克)、南瓜(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、蒜(2瓣)HgQ6e
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　　芡汁：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、清水(1/3杯)
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Ro;m*Cr?K [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/21/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img] ^#n.Zf!qH
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1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳洗净，先给虾仁开背，然后加入腌料拌匀，腌制15分钟。 *Pau-rc(w

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2 南瓜去皮和籽，洗净切成片；青、红椒切成丁，葱切末，蒜切片。 p"B.@'v(Vw9h3y\ b @
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3 取一空碗，加入3汤匙番茄沙司、1汤匙米醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/3杯清水，调匀成芡汁。 7r'@*E`c5V1q PZ0Y[
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)V}lc_ e9xuqA0} 4 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变红色，捞起沥干油。 Si4Gb^N
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T7aw-T&F5N 5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜片和葱末，先倒入南瓜片开大火爆炒1分钟，再倒入青红椒丁炒匀。 _J)Q sI-PT0{{w
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6 注入半杯清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮2分钟，煮至南瓜变软熟。 b5`I{l.F

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!Gz:syu k2wcb 7 倒入虾仁兜匀，淋入芡汁炒匀煮沸，洒入葱花，即可上碟。 s)qy7x6h+TI

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厨神贴士
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I/fG;J]&Wh 　　1、南瓜质地较硬，一经烹煮很快会变软，因此南瓜不可切得太薄片，以免煮得碎烂不成型。0Wu"s)P;|w0S1bp
　　2、南瓜下锅拌炒不易熟，应加点清水焖煮一下，煮的时间不宜过长，以2～3分钟为宜。
8x&q5th4pxZ)G 　　3、虾仁过油不可久炒，否则虾仁会炒老失去鲜味，应炒至虾仁蜷曲变微红色即可。8dT"uLM:\J
　　4、不同牌子的番茄酱其酸甜度不宜，应边试味边下调料，过酸的话，可加点白糖中和酸味，调至芡汁适口即停。
1b-^ E#\1I6V(D 　　5、南瓜多食会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、有黄疸和脚气病者，皆不宜过量进食。^ ~ip4j,r6m"g
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还是比较习惯把基围虾做成传统的做法，这样用南瓜的的确少见……

美女后面怎么感觉有很多很多的非主流啊~是我的幻觉吗？不过菜不错~支持楼主

色泽艳丽，看得蛮有食欲的，酸甜鲜的味道，充分满足了自己的味觉。