kiss88 2009-9-30 08:48
香辣沙丁鱼[4P]
[size=4][color=#0000ff]沙丁鱼虽然体型比较小，但鱼骨很细，肉质鲜鲜肥美，只要烹饪得法，绝不会输于其他鱼类。最常见的就是干煎或油炸，或者是加工成沙丁鱼罐头。今天给大家介绍的这个香辣沙丁鱼，无论是用来下酒或配稀饭，都是绝佳的拍档。e(S-f]!I
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材料：
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沙丁鱼250克、蒜头两瓣、姜数片、葱花少许、干辣椒2根。
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做法：.l)q!}
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1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。
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2、把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
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3、把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
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4、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。 S+DAW%m0O'b1E `SJ
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小建议：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续（4）的步骤即可。[/color][/size]
pangshiggt 2009-9-30 10:31
没吃过，不知道味道如何，有机会一定试试。
guaidaoliumang 2009-9-30 19:17
沙丁鱼罐头我喜欢吃不知道这个做出来的味道如何下次要试试
skyuluoyu 2009-9-30 19:51
看起来还不错哦，能不能下可乐啊，不大会喝酒耶，呵呵
gorillazh 2009-9-30 21:06
沙丁鱼没出过，貌似下酒还不错的菜，个头小没什么翅，有空弄一下
tank200sun 2009-9-30 21:10
沙丁鱼，这个不好买啊，还要到专门的水产市场去，不知道能不能用其他鱼类代替
263206231 2009-9-30 21:14
只吃过罐头里的，不知道自己买的农的好吃不好吃哦。
HIKKLEE 2009-9-30 23:42
一般吃沙丁鱼都是香煎的,第一次看到有油炸的,应该蛮香口
junjieone 2009-9-30 23:45
看上去不错1Xp#N0uL"z I1A
8楼的你吃过啊？你怎么知道入口即化？
handongGOO 2009-10-3 16:40
我估计如果把小扒皮鱼这么做的话，味道也会不错。
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