easy100 2009-10-2 23:27
黑椒洋葱肉眼扒
黑椒洋葱肉眼扒
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用料
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肉眼扒2块
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少许盐
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黑椒洋葱汁： 15克牛油
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1个洋葱
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1汤勺黑胡椒碎
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2汤勺白兰地酒 q
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1汤勺大藏芥酱 n$I8x-| B J6ny
50毫升牛汤200毫升忌廉
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做法;?'n-vs,zOB
洋葱切丝。
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生牛扒反正面洒少许盐，放锅内剪至自己理想的程度。 P@)[ Dp"X1X
锅内放牛油慢火煮融化，加洋葱炒香至软身后，加入黑胡椒碎炒拌，倒入酒，煮至蒸发。 再加入牛汤，芥酱，忌廉，慢火煮稠。即可。
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小贴士 DZ8]/t/})s-]:D!~
砵酒.白兰地酒，任何牌子都可以。超市有的卖。 9Pn[7a
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牛汤，我用牛汤精做的，1粒牛汤精加250毫升水。这个超市都有的卖。在卖鸡精什么那里。 rL]$p1O m:XH
大藏芥酱，就是吃热狗的时候，上面淋黄色的酱。有点芥末的味道。 #X7g5c1E/I w
最好用肉眼扒，煎出来比较香，牛肉味浓，我买的是加拿大肉眼，恰巧遇到打折， 59块100克。我这里大概600克。 外面西餐厅卖得都很贵，偶尔在家自己做很划算，又干净。
sanghui 2009-10-26 15:11
好似好好味,真想試一試做,不知難不難,謝謝版主分享
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