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广东小吃—水晶奶黄包的做法图解

这个是一个广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.
G(H'QX_ 不喜欢吃甜的朋友就不要做了,呵呵. `T&lyt L
原料
6^I9bA/TrUE+D&m;XL$H 奶黄馅d9nZ,C @'s S
鸡蛋1个,澄粉17克,吉士粉10克(没有也可)牛奶44克,糖50克,黄油17克'pD'Oo`/|v:t{
水晶皮
/UL{&mZeF0W 澄粉67克,生粉17克,色拉油5克热水70-80克
krvF5Q+iR~ 做法]
mZ(Z Gq6{c,]6o
1,提前准备澄粉67克,生粉17克加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5克揉圆,盖盖一边备用
?,Fgk3\4o8g 黄油软化分三次加糖50克(我用了40克)打发.[e[O2qn:S|Z [S
2,继续分三次加入鸡蛋一个g/~mE9r*x y
3,再倒入牛奶,放入澄粉17克吉士粉10克搅拌
Y(B v0a [s6c 4,上笼蒸20分钟(10分钟开一次,搅拌,再过5分钟看一次搅拌,最后全部蒸熟就好了J?!s6hgj*S*f
5,这是蒸好的样子
'`5jS2j+p5Td3~$r 6,将面团和馅全部分成8份
.l3I \ p)u7s 7,取一面团包入馅2|G[(cl;@Px(@
8,包好
$L2G!d%R6Dw 9,上面沾油,倒入模具
!wJLJ9aw"lq5y 10,扣出,就是一个形状了
pI^"cx)HF 11,全部扣好的形状
RN+I^8g,UT(nH`h 12,,水开后,油布抹油放入蒸笼,再放奶黄包大火蒸3分钟,小火2分钟即可._l+_1[&hjJ.u4m3k

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}+wN0D Y{|.w [img]http://www.qldao.com/bbs/attachments/month_0810/20081028_43c922b4b7c442f3e1a7pod9G79mdUsB.jpg[/img] 3Zv"f'o8ROn


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看起来很漂亮，就是不知口味如何，下来做做，谢谢！！

广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.特好吃

广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.特好吃,不喜欢吃甜的朋友就不要做了

为什么可以做到这么晶莹剔透？！ 太厉害了，楼主是做包子的高手。

看着就好吃，特别喜欢最后那张图，把这种小吃的味道都拍出来了

奶黄馅儿在哪里能买到啊……这个小包子我很爱吃~

这个是广东蒸饼的做法，皮做得晶莹剔透的，看着就想吃

看着就很不错啊，有空去买点材料来做做看，自己做的肯定很好吃

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感觉有相当的难度  不是专业的估计做不好R:hZl&q1_
#o{-?`~$z-CK$R
流哈喇子了

我以前在广东出差喝早茶经常吃这个，很怀念水晶奶黄包。太好了，以后能学着做了，谢谢

做出来样子很好,可以做给女朋友,讨欢心的哦

最喜欢广东的小点了.一定要学着自己做一下.谢谢楼主.

奶黄包很好吃啊！但都是超市买的，现在可以学学啊，不过看不到图片啊。

好像做起来比较简单哦 有机会回家试试做一下

最后一张配图好靓啊，晶莹剔透的皮里面是黄色的馅，很有食欲。

奶黄包馅是重点，做到不好了会有发腻的感觉。喜欢吃，就是不敢做。