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家园意大利餐厅的芝士盛宴[22P]

[color=RoyalBlue][size=3][b][align=center]家园意大利餐厅(将台店)
地址: 朝阳区将台西路肆德公园外(日本国际学校对面)
电话: 010-64368778
人均 ￥135

家园意大利餐厅英文名为IL Casale Italian Restaurant,独占一座两层小楼，环境清幽装修质朴，很有意大利Tuscany小镇风格。我迷途的神经很快松弛下来，发现出入顾客大多是外籍人士，相信菜品不会令人失望。翻开报纸式的菜单，Title很醒目的一行意大利文“La Ricetta Del Successo”,翻译过来就是那个成功的食谱，食谱分小吃、开胃菜、沙拉、海鲜主菜、肉类主菜、主食、甜品及酒水这几类，其中不乏帕尔玛火腿（PARMA HAM）和帕梅森芝士（PARMESAN CHEESE）这些经典食材，价格相宜，和外面量产的快速西餐差不多，于是很豪气地点了数道美食，开始意大利美食之旅。

餐前面包少不了，面包片烤得酥脆，吃的时候不能直接用嘴咬，要用手撕成小块放入嘴里，这是基本的西餐礼仪，这样也方便蘸橄榄油或者一些跟随的酱汁。
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醋腌的蘑菇和大蒜，味道清新开胃，配面包片吃别有风味。意大利人很喜欢吃大蒜，从小吃到主菜都用到，甚至闲来无事，他们会把大蒜切成薄片当成零食吃。
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上菜前先开一支红酒，家园餐厅在京郊有一个意大利农场，自己种植作物，还能酿造红酒，有机会可以去那边度个周末，一定好玩。
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烟熏火腿芝麻菜帕米萨奶酪卷配意大利黑醋汁，这道菜很有意大利style，用帕尔玛火腿卷芝麻菜，上面铺一片帕梅森芝士，菜单上的译名是帕米萨奶酪，英文PARMESAN CHEESE，这种芝士味道浓郁，制作工序繁杂，据卜迦丘的《十日谈》记载，帕梅森芝士起源可以追溯到古罗马前。一些历史学家还专门研究，认为是古代伊特鲁里亚人发明的，总之老家是意大利没错，现在主产区在帕尔玛省和艾米利亚地区
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海鲈鱼切片，海鲈鱼切片焗熟，上面一堆芝麻菜，还铺有帕梅森芝士。鱼肉新鲜，焗的时间短，像蒸出来的一样嫩滑，最爱还是帕梅森芝士。
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“罗马式”煎牛里脊配大蒜和迷迭香（PAN FRIED THIN BEEF FILLET WITH GARLIC & ROSEMARY SCENT “ROMA”STYLE）从英文来看是平底锅煎薄牛柳，牛柳肉嫩不必说，印象最深是香味馥郁。意大利烹饪善用大蒜、罗勒和迷迭香，大蒜都知道是什么，罗勒就是金不换，而迷迭香在中餐很少用到，另一个中文名字叫万年蜡，因为叶子又硬又韧，英文名很美丽叫“ROSEMARY”。在后面的意面中也有用到，可见意大利人对迷迭香的喜爱。
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意大利进口萨拉米拼盘配白披萨（ITALIAN STYLE IMPORTED COLD CUT PLATTER），一个意大利风味的冷切拼盘，有四五种火腿和两种肠。我只认得其中的帕尔玛火腿，这些火腿全是直接切片生吃，吃到嘴里的火腿最少风干储藏了两三年，火腿和红酒一样时间越长味道越好。其实意大利火腿和我们金华火腿差不多，但是没人敢生切金华火腿来吃，我们的食品安全问题还是值得担忧的。
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火腿很咸，是下酒好菜，也可以塞在这样的白披萨里面吃。
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地中海式沙拉，英文菜单介绍详细，有新鲜蔬菜、考彩椒、扒蓟心、罗勒、莫扎里拉芝士、黑橄榄、绿橄榄、意大利葡萄酒香醋汁。
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可口沙拉，烤茄子、西红柿、芹菜、松仁、小洋葱、大蒜和葡萄酒香醋汁等。
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全麦粉水牛奶酪饺子，用刀切开饺子皮，香浓的西红柿和紫苏酱汁流出来，要用羹匙舀着吃，饺子里有一块莫扎里拉芝士，就是水牛奶酪了，香韧有嚼劲，仿佛是在吃肉。去年闹过一阵意大利莫扎里拉芝士二恶英超标，被禁止进口，后来问题芝士被全面回收，现在可放心食用了。最搞笑的是，当时KFC出过一款芝士虾球，号称用意大利进口的莫扎里拉，二恶英出事后，KFC危机公关，说他们用的不是进口的，自己扇自己巴掌的勇气不是一般人能有的。
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瑞考特奶酪球配新鲜紫苏帕米萨奶酪汁，RICOTTA CHEESE音译瑞考特，是一种乳清干酪，像CREAM一样柔滑，烤制后脱水凝成一团，吃起来是一粒一粒的质感，全是精华。
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奶酪土豆蛋糕（BAKED POTATO , SPINACH, PINE NUT & RAISIN CAKE），很重的拉丝，大呼过瘾。
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奶酪拼盘（ASSORTED ITALIAN CHEESE PLATTER），这餐饭最精彩的一道美食，连发霉的蓝芝士也有，过足芝士瘾。芝士很特别，喜欢她的人大爱，讨厌她的人则避之不及，我说的是正宗纯芝士，街边那些芝士披萨芝士蛋糕添加了其他东西，当然人人吃得惯。
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烤整加吉鱼，香味十足，烤得有点糊，难道是意大利风格？
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要了两种披萨，正宗的意大利披萨饼皮薄馅料少，饼胚上刷一层番茄酱，撒点芝士和罗勒即成，简单的反而更美味，越嚼越香。
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曾传说披萨是马可波罗学做中国馅饼失败的产物，我觉得没有道理，如果是做馅饼不可能用这么少馅料，现在外面吃到的超大馅料披萨是美国人改良的产物。
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香辣贝壳长扁意面，有蛤、海虹、大蒜、辣椒和橄榄油。
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螺丝粉配鲜鱼片有新鲜鱼片、彩椒、新鲜的、百里香和罗勒叶。
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一款有腌肉的通心粉，很美味。
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最后是提拉米苏打底。关于提拉米苏的诞生有很多故事版本，我喜欢的版本是说从前有个国王很爱吃甜食，以至体型臃肿肥胖容易摔倒，每次摔倒总是大喊Tiramisu，意思是拉我起来，后来人们就把他最喜欢的一款甜食命名为Tiramisu。
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酸奶香蕉布丁
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[color=Red]家园意大利餐厅提倡慢食主义，一种慢速、高档的烹饪理念，1989年起源于意大利，为了抵制飞速的生活节奏和快餐，培养人们对食物的感情，所以在家园用餐不能心急，慢慢享受美食时光。吃得满意了不妨叫来厨师当面答谢，外国厨师会很受用，下次再来光顾，一定煮出更好的东西款待你。[/color]
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l感觉好看，但感觉老吃不饱，品种太多，份量太少，

回复 1楼 的帖子

看着很诱人，超级想吃，不过价格稍微贵了点，感谢楼主分享

感觉很好吃呢，个人而言是比较喜欢芝士的，特别是奶香特别浓那种

看起来就很有胃口，真的很想吃一下，喝一下红洒，有空可以去一下。

好美味额，好复杂额，好丰盛额，这一餐价值不菲吧

这菜看起来不错，不过好象好少，吃不饱吧。

好美味额，好复杂额，好丰盛额，这一餐价值不菲吧

这菜看起来不错，不过好象好少，吃不饱吧。

吃完回家胖三金。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

意大利美食绝对是西餐中的经典，吃口不亚于法国大餐。

看起来就很有胃口，真的很想吃一下，好美味额，好复杂额，好丰盛额，这一餐价值不菲吧!