查看完整版本: 明天是好的-香菇肉末烧卖[8P]

明天是好的-香菇肉末烧卖[8P]

[color=RoyalBlue][size=3][b][align=center]材料：
6en%`"~:A1T RJ #t%^Y7mCD:a1\
猪肉馅  鲜虾  香菇  木耳  面粉  沸水  糯米（喜欢糯米烧卖的可以加入）W/C4]E6qE:X%P
1go!j-Y ztig
调料：0o\:^*sO$h S

f*C'V1iTL| 葱姜末  盐  胡椒粉  味精  麻油  料酒$oKjPdH@8Z
[IMG]http://i38.tinypic.com/30kam1w.jpg[/IMG]&zD:j0C9Y3Z:S{(O
+]-FCEPW6?J&b`
做法：
9Y xU-AS _T:Q`z?
3P4`\#TQ5C 1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。.dd(`7h3H$d/M-Adx
[IMG]http://i38.tinypic.com/xzxud.jpg[/IMG] MAl:vL
B0e K*C
S
V9q~+ln
2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。Nlm&x%sHVD3g s9l
[IMG]http://i35.tinypic.com/u8u2x.jpg[/IMG]Z b)Z:V!D*sA'u
M4}1M @E r2V1i(L
I
3.面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟。
Y fm|!B
:G,cq3S3Wi*CB![] 4.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，（也可在面皮的边缘擀出一些皱褶)。yL?;c"O

|^h-MjR 5.左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。（蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部）
1^)o7jVm [IMG]http://i35.tinypic.com/312u32w.jpg[/IMG]+@w)DKMfn

,N+Gh4z~T5XI{Y 喜欢吃糯米烧卖的可以在馅中放入适量糯米，糯米洗净后要泡水4-5小时，然后上笼蒸熟。蒸熟后不要直接拌到生肉馅中，肉馅要加工一下才能拌入糯米：炒锅倒油烧热，爆香葱姜末，将要制成馅的食材入锅炒至半熟，加入调料关火，最后拌入蒸好的糯米，糯米馅就制作好了。_ @"_X,XAM
[IMG]http://i38.tinypic.com/119z5uw.jpg[/IMG]
3W3^&l~N8Z
z G9{8C V:~M [IMG]http://i38.tinypic.com/21v96x.jpg[/IMG]'`2C+IH*YD6Y,eR:O

r$h?2i.~ ^#T
[IMG]http://i34.tinypic.com/dgi2jr.jpg[/IMG] X?Rw?^

9ry
U7r} [ [IMG]http://i34.tinypic.com/15hd56w.jpg[/IMG]M*[3C`?/B h*I6]/M

%VP"y[9H&k
][4V8Q frC)l [/align][/b][/size][/color]

烧卖不是很感兴趣，总感觉是春饼卷着大米在吃。

在家里做这个麻烦.还要擀面买个蒸笼什么的.不太适合在家里做这东西

很小的时候在一条美食街吃过烧卖,非常香,之后念念不忘,可惜后来一直没有再吃到过那么好吃的烧卖了.