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红烧茄子[7P]

红色茄子是一道简单的菜，但是想烧到入味却有些难度，今天就教大家烧好吃的
j} diMo 主料：茄子一斤，切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟
D| e__d,b6s 配料：料酒两匙；八角（大料）；葱三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜两棵,切碎、豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里；淀粉一大匙加水兑成芡汁。
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1、将腌过的茄块用力挤干水份。
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gP4iB*x@1Td^ 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。4F'{+KP^?
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3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。M#P4C W ZN(z
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4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
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5、撒入香菜。
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铲匀后起锅装盘即成。
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光泽很诱人啊，感觉茄子要做的好吃狂放油就行了

卖相不好啊!/n$s'v)I? ]/x
我在家也常做`5I8O$|n:Y-`8o/?&fC
可以用番茄酱可能会更好啊!

原来试过这种做法 口感一般 感觉提前腌制 有点破换茄子的营养价值和口感

我比较喜欢吃老干妈尖椒炒茄子，那个味道才叫好啊，这个茄子为什么那么紫啊

我一般都是用热水汆过之后，再用油加蒜头姜爆香，只是少加了豆豉，没有那么香，不过还算能入口。

茄子不能加豆豉的，应该加点葱来红烧，味道更好

正如楼主说的，这道菜确实很简单，但是想入味就不好掌握了，估计楼主这个方法应该可以的。

本周试试，茄子没味道，要做出有味来要其它东西配才行

不烧肉，感觉不会太好吃。另外，肥胖的人建议不要吃茄子，因为那简直是在喝油！多吃点粗纤维的食物吧！

为什么我每次烧的茄子都像泥一样,是不是要用小火?

介绍的红烧茄子很详细了 看起来非常的好吃 楼上的提醒了正在减肥的人呀 是在喝油 茄子吸收很多油的

看来，这个菜，不这样看，但，不知道吃了是什么感觉，我的实习一下。

这个菜都会做，好不好吃的差太远了。貌似这个重点就是油要加的够，皮有点脆的茄子我觉着才是美味。

这道菜我觉得淀粉加的好才好吃，吃起来有点脆的感觉才好。
KQ{2}M 现在的茄子感觉籽儿太少，记得以前中间部分都是籽儿，现在都是纤维了。

做茄子一定要多放油，用油泡茄子才好吃，不然吃起来十分寡有涩味

哈这道菜有煮过哦.重点楼主说了一点是茄子必需过油(茄子很吃油要浪费挺多的).这样才好吃.但这道菜煮成之后口感不错但是油腻了很多别吃太多了

茄子太吃油了，要多放油才味道香。茄子做的菜总体感觉都很油腻。感觉还是把茄子蒸熟了然后蘸调料吃比较可口些。

茄子是最常见的普通菜，其做法也很多，但大多都是过油、烧制。不过楼主用盐先腌一腌的办法，的确是个好主意！

哇咔咔 放点肉末就ok了 呵呵 肉末茄子 很绝配的哦，不过楼主的成果也很正点的了。