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三鲜锅巴

[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310282988.jpg[/img]
f)R4J3??2l` [b]原料：[/b]
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`_ 瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。
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H%p:GG%D [b]做法：[/b]
\,W*p(Y;C.? 1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
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I 2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
5W`Z;Wf2q 3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
0@\LN UL~(a,o 4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
s.YQo8lO5@S,} w 5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；h1K!|,Z$d X5c
6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
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Y i_t y5z(m [b]贴心提示：[/b]
Z7U!K-j(C i2z 1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
W"fh(kr8yi@r4Y 2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
`{l|Ya9r 3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；w0ih$CC1jt
4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。
-Y&`^1OdC5AS [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310285412.jpg[/img]

说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过
P;h%~)k2d~MO,?%J@"pb 很好吃呀，而且做法不难，值得推荐