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乌梅酒焖牛腩

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r9ER4t+j,_ M.zd 原料：a/}0u6Grs%{{
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根l7bl?$gB*k4^k2R
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辅料：
8?:{UeY3} (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
u]&W3F8i (2)水淀粉1/2大匙%O[U Jgb

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zrPE5f:P{ 做法：
$yD!qId|q 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
)J-{CDT-W 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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Q!Q$z5` B 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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*@d,xs"|&|v Tips：
&G`"{t M5Z[Y 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。Ug$N(Y;A7m
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
'hQjg*{rW.wb 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。