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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。
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a*ODf:a*A)c.x$| [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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W*gx`W,n8F 准备时间 40分钟3T!IO!b|.AT
烘烤时间： 20分钟
5fU4DrvWRv:LXvH 量： 16个
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!m1^)[8RMu8A*x)B7s [b]材料：[/b]&I ~}$s$lTa%J/~ g
虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干.}R'S4lA_ho [
面粉(all purpose flour) 1/4杯(on5i]-d9a
酥皮丝 (shredded dough) 约180g
&K1x6`9PJ5I/ws 牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
e?Z8[:dIH
h}9Kjw#s-XpO`nJ [b]腌料：[/b]
Lr$xbE5n 盐 1/4小匙&V c TN$lalm}%`q
白胡椒粉 (pepper) 少许
'h-V se)BW9f 料酒 60ml
/f:@yU H5R(h(t9C{ "\
u9e-q#m:jOY
[b]面糊料：[/b]
"`2CU8O!vl6Lqdp 面粉 (all purpose flour) 半杯 ~%rq}O~4j0G^y
蒜粉 (garlic powder) 1小匙
-SAxV se 泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙

i#z4^ I
eo*VA 盐 (salt) 少许tN(YxoyT
水 (water) 100mlpou]@U"FDV
油 (cooking oil) 2大匙
l9vB&NZ2|%|M 把以上材料混合后调匀成粉浆(_*wj;tN

| F9C Bp.bTl [b]蘸酱：[/b]1GJoi7j7p~4EF
番茄酱 (ketch-up) 100ml
1lhX"g&k 柠檬汁 (lemon juice) 50ml x(Moo6@
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
!QA/a KC%@)M!mA 香菜 (coriander) 1小匙，切碎
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/V{&aP m.[ [b]做法：[/b]
VrSJ1z.p$q |(KQ-Y 1) 烤箱预热350F；
_/P@:};Qi&J!y 2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；,tg#l)Sv:b j"qD{ C
3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；uw I6t|#U6r#BK
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
\/yL'p8ZG ]T9l 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；{(T'W
u~+m\
6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
e4k-u \0U7o#T.kfHR [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]%a*HC5e!`k4c

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[b]贴士：[/b]
ylN_:LSf a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；
,|*Qlzm Ci b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
9J.JU}2t&] c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；8mo4ODHCCpH^H
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
/Jxd,_B&cM3w e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。$d&p3n]5e
7b'v}4`9i3t`YK&U^OB
[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你