查看完整版本: 酒香五花肉

酒香五花肉

材料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克,五香粉1勺，八角3个. @r"@g-O H

`A,sp8r 1l:D9A"aj3pV

F.bT:I)D9hu 1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。
j ae-G$@a/OL*a V[9f6^cH
MI kW:j_!R
2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。 LIn6x6c4h
5x^y6dZS(n Cx

rNg%q!k+o^7Za 3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。
%v#|#?.Bg
0L,@!l-zq_ ^K6E!z
$fj)@X[N -_$o)w^bFqk
4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。 ,sJ$Q]2}^5f,v
W ap+Y |
1mceK(O4@"U
5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。

我做菜是边学边做，菜谱免不了会有些问题，我也正努力使其完善一些。我做菜通常都是最后放盐，烧肉的时候也是，避免太早放盐肉质变硬。