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鲶鱼炖茄子--相送行人溪水西

苹满溪，柳绕堤。#}(M7p%bF]
相送行人溪水西，回时陇月低。
9k(B;m8zZo 烟霏霏，风凄凄。
|#k.]Ha 重倚朱门听马嘶，寒鸥相对飞。
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材料：D uhY~{-C0nL!OpT
鲶鱼1条，长茄子2个，干香菇6朵。S9_ X yzNc#F6e
姜3片，大蒜瓣4瓣，葱半根，枸杞10G。i~,x$J&M
盐1茶匙，油2汤匙。l%U'[4KS]0R2}W

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步骤：
-P5o)wu.?Bz-mI *鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，沸水中焯一会，去腥；葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
f;nh+RoJY *长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。
J%u&im)Z;N7vh8l1@S *大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
Yc ]4{*k JCa *放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。k+a1\aoe.K
*放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10 分钟即可。