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日式茶碗蒸蛋羹

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A|}lyl g#\P.H 日式茶碗蒸蛋羹{.cyB%|6K
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材料:
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鸡蛋......2个
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香菇......1个或2个
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johjmn/g 虾仁......4只
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,q?||`B#VtF 培根......1片
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菠菜......几片
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玉兰片......2片
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调味料:
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z'd 酱油.......1/2大勺
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0l(z~LSR f(]6\ 味林.......1大勺
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-xvaFPgf!ey 盐.........1/4小勺.MI5tS5Vs"G
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柴鱼味精....1/2小勺
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ZKG'VxA/w3p`L3V 香油.......1/4小勺
hY'wc%P6}(O-b5t S ?*Fi9?]-m] _
温水.........1量杯x ];uL/K

:m#b!xkY Je H%j&t%S (1大勺为15毫升)tf4Q/A'r t

2HxI,rE 做法:
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]5I^3RD5b 1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用. l4?eUOE7PV9~
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2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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#t8k)J M!?9qy 3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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*Ndc.J9a;J?s5p 3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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@~7e IS h+h 4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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MTKD{-`!I 请看过程图:X0f1j!VpX6e

l2?Z[d{ [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009t4[/img]hJ4L%y%}x%u
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木禾小叮咛:W0b5b_i.{L.El
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.(L$^a.@ {:O

Jk,U@` 没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.{4lRDV^Q
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培根是啥东东？？不知道难做否