查看完整版本: 甜蜜慕司蛋糕

甜蜜慕司蛋糕

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094017_640.jpg[/img]做法:
M:HweT#n M
~f_Zbc_ 　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)
!x%W2l D9x -l,z8_kCN'zk)O]
　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..4~8QZ LRF
Gy,~5k {(F!z'}`
　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.R:n&Lt*ja)E5t
2@x1h%H}'al
　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.e'XWe&s}

K:zNX Vz3N)w 　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
XxvY`)u/`@
d B8N.S9qN^.T8q
Ji
　　4,凝固后加上点缀..
c#Y8uZ}&ok @ i%e6bQ
　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..LZ ]
S1oIE{
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094625_640.jpg[/img]
h(M-y*W!a)tDq F5mO [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094818_640.jpg[/img]

心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊