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日式猪排饭

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M)kFV!_ zG Y4nTGn
日式猪排饭 L&gbee+gh uogh
M|p9~S?5R
材料:2人份
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Y"hs&kV~7JZ:C kX 猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)-mSe{P@[J

u)t:E!M*d,{ai%jFG 温泉鸡蛋........2个
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I*W_7q'^ r!T 白菜...........几片(最好用卷心菜)
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海苔丝_b;KS1v"GF4[
Y$UY0z5a'D
葱花
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L-cla/P4U)j%C*[ 一般鸡蛋...........1个
&Yn R9|e k W0Z ^6u)]8G'p+g q
面包屑
pw]-\ Np)f4j 3c'cEB6o5b3V!}t
面粉
?f-p-f'C?o vT
UOS:wd"^0E
肉片腌料:
}"kTVHe p){E{+|3L5p5{
盐}2s)c\%\@M

#tU#pBN6| M#b 胡椒粉
G)N&i*ke(_x&uj|f
_pWz:M+c0d~A 调味汁:Z*ZIoq8J;r

J7VH CiF 薄口酱油
&qp.OO*o:A
Ut6s*q0U9]&f 糖
-Ah"Zq
lY -N@(m n+v }2o
鱼味精 lX~ ZK%dSE
6[0?!sDd
水
@#WaO ru
UTNl7A0F 做法:h]#C/_6V~'K&|

zK%i,tb8e 1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.2[,|7_!w E
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2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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@"Y(Z0e/{g[.a 3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)'^ t["nZ^ ?[)J
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2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.2|@,Q4S!_4\!j
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3.煎好的猪排,用刀切块.xUm5fj8} W3{

7f4LX-~"w(a 4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.B1R7xY0v/Z$nRIrF

1z*O/k u0D9m| 5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.
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6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.
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.k5[jRw*lo 木禾小叮咛:

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N.y4eYV A&z 配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.?sX@V!d
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请看过程图:
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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些