唐尸三摆手 2010-2-17 20:42
最爱的大肉菜：五花肉烧板栗[7P]
[align=center][color=Red][size=4][b]请大家点击红心支持下哈！[/b][/size][/color][/align]
b!L)c Q |7h,A U3R
9R-B aWi
[align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]上肉！！----五花肉烧板栗/W*j N:PRQ!e
4M2d$H NI
今年吃的第一顿板栗，减肥的减肥，吃肉的吃肉！f%?_2` j S0L I)}
Y(G hld)p
做法
\8lP*V#h~
9N$gr]|8U7S t.X
一、材料
gk(E.BG X7}Y| `W0C
用到了：猪五花肉、板栗、葱、老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、姜。%h
Sf&Uc
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669801801gfh.jpg[/img]D(@N T2d9p
6xXj8o&\
二、步骤
p,V(ka#G n6H
１、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
X0S
M0G%n [
6h ^ DBu
２、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
KI0`X7q \%H0U
5a e}YJI)h"C
３、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。:e GK
OC/pW
T,Sb'~Q1m
４、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水。M_(_#e;B~
L_7a/zV-E"r
５、放少许料酒。
Obo3W~]
b t({0]9MC8j;J
pQ
６、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花Vz3h.Q~'U(Q&V
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266980181ByLg.jpg[/img]&zh ^-ppPJ8m
L'^*Ts)D
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266980179SzHj.jpg[/img]x k X,KE\D
{A8VY6_
A6J*UU
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669801725agj.jpg[/img]9y&wxjR#a
fVa,J-^!vq5^
提醒~~ $Rn+@)cj
w-I _,Y7I K0y,n4T
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。
&[k!F G3z1s
)d?;U)_OY4i e
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266980162w80x.jpg[/img]
+t ]
j,m@:T2C
1l.p-a'C_Q
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266980155sx10.jpg[/img]
l5UV
`1n
@
8d)Do/Vx}h:Xt_
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266980142z4ZW.jpg[/img]
M1sR0U&fZF
D#j%~g+z
O {
(N aX.~kL9w
[/b][/font][/size][/color][/align]
l4586 2010-2-18 11:59
超级喜欢吃肉，特别是红烧肉，谢谢楼主分享你的密制菜单。
shenyindenvren 2010-2-20 00:55
这炒糖色最关键了，炒好了就像图片里的红中透亮诱人食欲，炒不好味苦不说，黑乎乎的可就影响食欲了。
zhylly 2010-2-20 07:15
看上去太有食欲了，色香味俱佳。不过只能先饱饱眼福了。
shiqingksjs 2010-2-20 09:37
名菜啊 记得小时候要吃 妈妈切栗子把手都给切到了 还是要做 这道菜的魅力所在就是香 好吃 家家能做 实惠！
irwinner2009 2010-2-20 09:56
栗子是很有营养的，秋冬季节吃大补啊，不过还是喜欢栗子烧鸡的经典搭配，据说从营养角度看这样搭配是最合适的，LZ可以试试~
冬瓜520 2010-2-20 10:05
还头一次听说这道菜呢，看上去挺像红烧肉的，我最喜欢吃红烧肉了
cstwet 2010-2-20 10:27
和楼上一样我也是第一次听说这个菜，不过看色还是不错的。
dmz1226 2010-2-20 12:40
这个菜以前没见过，不错！
)TxwF8OD,X4_5[
6p b9Q9} J
喜欢肉食，这个好！
laoyudu6 2010-2-20 12:56
酱料看得都有食欲！制作也不是很麻烦一定要在家试做一下。
qasdf987 2010-2-20 13:57
这道菜看着太诱人了
4c(i @.] ? TV LG-y3~m
家里正好有原料
g'U;w xh/E
Jz
s
做来试试了
raintj1977 2010-2-20 14:15
这菜都像餐馆里抄出来的啊！颜色太漂亮了！
ying615 2010-2-20 14:18
需要些手艺，但楼主图文并茂，有自己动手的欲望，谢谢分享了。
JZDK1 2010-2-20 15:34
呵呵，楼主和我有相同的爱好啊。我也提别喜欢这道菜。但是就是做不好。楼主介绍的方法准备去试一试，但愿做出来和你的照片一样。
rkboy 2010-2-20 16:52
太有食欲了吧,怎么感觉象红烧肉似的,尝试下,看能不能做出来
songyexinxin 2010-2-20 20:50
回复 1楼 的帖子
第一次看到这样的菜！看起来味道也不错喔！有机会我也来自己做下！
summerfcb 2010-2-20 20:54
最爱吃的一道菜，可就是太油了，呵呵，自己做这道菜还是有些心得的，只要配料够了，味道都不会差到哪里去的kRaNuD#w
但是如果是要颜色要很好看，在开始的那部着色就一定要搞好，要冒浓烟了再把肉丢下去
bing90 2010-2-21 11:53
栗子烧肉！也可以做鳝筒烧肉都非常的好吃，栗子有时吃的会有点闷
在线客服(1)