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香菇滑鸡煲仔饭

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9oy4M-DB;C6@:|,Z [b]原料：[/b]G3`A6yPj4cA^
米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。
p `6^.`*KJ+Y _ [b]酱汁：[/b] D#SkDAa,Q7^
生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。
H A(h.{YS"dS [img=514,389]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211402895.jpg[/img] O/R8m3i'Z
[b]做法：[/b]
c.l^)jCiw5l 1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；
l{s;z"{ rl\'F0[ 2、米清洗后滴几滴油拌匀；]`x]#onO-J4r
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；Y"V-z M4Y Vo.U$}_#R
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；
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9O3EX,X gXk*W] 5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；,{ i8vNM,]5Z5C
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。E)DR |)l l#h[
7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
h^"U$l1j;sYv;n 8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
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%wM-a*d*x8Ya4F [b]依依经验分享：[/b]
!b/nW4?*kNvG:m1_!_ 1、淋入的酱汁要煮开才够香；
#G!ZL\GjmqwnQV 2、水开以后，要在炉边守着；jm0\rQAu_
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。
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