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丝瓜炒虾仁[6P]

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材料：丝瓜（1根）、虾仁（200克）、鸡蛋（1个）、红椒（半只）、青椒（半只）、姜（适量）、蒜（3瓣）
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腌料：盐（1/3汤匙），海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）"p BpvYP'S/p3i
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调料：盐（1/3汤匙）、酒（1/2汤匙） EjV+LrV T
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1 用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。 O0{pd)|l

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Is^Q.@ N-PY,at 2 将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。
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hCk(j;B8S 3 取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。 J5qA;[;g8iyS

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4 重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。 [|%I6Mn9BpK
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Z"W_3n 5 下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。 HfF$dS
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/qd4ut"{AeH 6 倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。
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g |mH4C2m$S 厨神贴士
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1、购买丝瓜时，应挑选粗细均匀，手感结实的丝瓜。瓜身不能太软或 者太硬：太软的证明已经放了很久，太硬的表明丝瓜水分不足，不够新鲜。#`9]s5w(L

wD,Mh3J1y 2、虾仁腌制前，需先用牙签将虾肠挑出，做出来的菜才不会有腥味。Ho]`9u8i
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3、炒制丝瓜的过程中，丝瓜会出水，因此无需添加太多水分，否则菜身会变得软趴趴的，不够干爽。Ns'W9`k!wwE
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4、炒滑蛋需讲究一定的技巧，油必须多放，油烧热后快速倒入蛋液滑炒，待蛋液全部膨胀后立即关火，用余热将鸡蛋炒熟即可。
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5、青、红椒不必太早下镬，以免颜色变老，卖相不漂亮。 [/color][/size]

这个有吃过啊！不知道和我自己做的比起来味道怎么样啊？呵

哇塞太漂亮了.颜色太亮丽了.搭配的太好了.好东西呀.

我还是觉得炒的不如用来煮汤，味道会更鲜味些，

过程很详细，不过我实在不爱吃丝瓜，感觉虾仁的话，怎么做都不会太难吃。

丝瓜炒虾仁好吃吗?没听说过这道菜啊,饭店里也没见过.

哦也吃过这样炒的，颜色看上去很丰富，记下了，回头自己炒次试试，又学一招

丝瓜很凉爽，虾仁是海鲜啊E'Svy"f-_:w~/b
这样的搭配很不错啊
;x~5XE:dUO4@S 是夏季的食物啊

丝瓜不容易炒好的，很容易太软或者太硬。NW,h5iY
不过菜谱很好。

卖相不错,这应该是最家常不过的菜吧,美味却不失美丽

很翠绿啊，颜色很好看，就是虾仁剥起来麻烦了点。

很清淡的一道菜，不油腻，又有营养，值得推广。