sllta 2010-3-24 17:20
血豆腐
血豆腐的制作材料：l[C7I2Z
主料：豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克
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调料：五香粉15克,盐50克
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教您血豆腐怎么做，如何做血豆腐才好吃.Stb6R6| q
1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；8A? D,`q vb
2. 再加入猪血，食盐、五香粉；
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3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条；
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4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；w\y Kmu]z:RF
5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上； \
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6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧； M'l%i,c$LM!J
7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；
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8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；
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9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；
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10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。p+A@3e,U,G%Z
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血豆腐的制作要诀：SOl+s^,X
1. 搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀；
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2. 豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。 U+?c?{+V9i
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小帖士-食物相克：/?2TXj#k/E
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。 E#j"BL iY
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
hanksone 2010-3-24 18:45
楼主不厚道啊 怎么就一张图 文字说明比图来理解难得多
worldboy111 2010-3-31 04:57
额。。。。。。。。。。。。。。。相当的馋人
开满鲜花的月亮 2010-3-31 08:26
就是啊。就一张图也看不出怎么做啊，楼主有点不厚道，做法说的倒是不少！
niyniy 2010-3-31 10:18
妈妈最近很想吃 俺家那边有一家 看图片还行 不知实物怎么样
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