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脆辣鸡胗

鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克gwM:s!r/V W'gr
[b]调料[/b]： j
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剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
u]cxIxo [b]制作方法[/b]：
+OE X7Y` 1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。
S@#oTx].h/jJ 2、青椒、红椒和黑木耳切片。/n%u'e*w1d+c8NC9~k
3、葱蒜切片，姜切成丝。
VJ"d ]7Y Y9~a 4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。
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0L0fJb$etZ 5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。+u)]k}NT6{I F#GV
6、小火炒出红油。
0{1l%Z? ^*k+\,U 7、放入葱姜蒜炒香。5L!OgxWs5Nl
8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。0v5[ j$Fwc
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9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。d^@2g*?ag'X'ng
10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
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WNqF#k0W [b]TIPS：[/b] aI,R(KZ K%|cD"w
1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。
ot3G;N9lC wUL 2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。\l:nKM
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图看不到了。
q { r/P$S'O0ueM 鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦