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红油肚丝[6P]

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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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$o'Z,w }&UNl`h7\-l [b]原料：[/b]$sCL N5u/\
猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。e4_B)y8F t5ZK$i
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Oi*D(z/QT)e9Q0C [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210512375.jpg[/img];{UB;Xp Z9K
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?@m+wZt E [b]做法：[/b]&p7yMrT8S
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
"W7Y/EC\Y 2、葱姜切段、红椒切丝；
2EH*^T/`|0zjO 3、将猪肚放在凉水锅内；
}%k%W iyh 4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；nR4M$t!i~&Hs(b
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5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；f6E1b{2_M4B+J1k
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；
;p&A0x&s)LA2~6V 7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
^+w5M"l'r%aWA4n2v 8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；bcAXz:D|H
9、加入少许生抽调味；(\#M%R(V#Jn
10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
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+SN8r azO 11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
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n;kw 12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；$l#O kJHi"Fc'v
13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；
z?;p0FL|mV IW 14、放入生抽和红油；
mvRb.GH Ge 15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；pb~JW
16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
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4`1VuD9xv7o1C` [b]备注：[/b]
q6Je7u*kU(Z 1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。,k_,OHS^HKy~m
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。,onKFH%Xv-Y
3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。n9n|RtD%@
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210524090.jpg[/img][/size]

不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效 ;K/v,Vw"NeGO(Gze
热量：823.95 大卡（每565.0克）A~*\1~J6N
功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，B$hNO-d,Z$~
d-^g`B/~7b
有机会交流下，
%i Np,_4x%TH0hDm Q7Ka^9NZ%L/]_~A
吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。