manhaimu 2010-3-27 12:51
茶树菇炖小鸡[5P]
很喜欢[url=http://style.stnn.cc/kitchen/201001/t20100119_1255518.html#]茶树菇[/url],吃起来很香,很有嚼头,尤其与小鸡搭,堪称经典。茶树菇富含植物纤维,饱吸鸡油,因此此汤口感清爽,并没有一般鸡汤的肥腻。
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茶树菇营养丰富,在民间有“神菇”之称,且风味独特,清香浓郁,是大众喜爱的山珍之一。 Ko:LH8so
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做茶树菇炖小鸡的时候,一般不要放大料之类的提味品,鸡和茶树菇本身的鲜香就很浓郁了,加了大料之类的调味品,反而感觉不鲜美了。 1、小笨鸡一只洗净斩件(买的时候就让切成块了),汆水捞起待用;
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2、茶树菇约70克,冲洗干净,用冷水浸泡软,去蒂切段;
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3、红枣4颗洗净,葱一颗切成葱段,姜四片;