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布朗尼乳酪蛋糕[5P]

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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010042808494084.jpg[/img]
^B/Qciy0U\:w [b]原料：[/b]（6寸圆模一个）3N'e"b4of)L6W
1、布朗尼蛋糕原料：
"I5T)wb/~ v-y 黄油50克、黑巧克力50克、细砂糖50克、鸡蛋40克、原味酸奶20克、中筋面粉（普通面粉）50克。!~z~yo4[~J\
2、乳酪蛋糕原料：
4?-y&UdE 奶油奶酪200克、细砂糖40克、鸡蛋60克、香草精1/2小勺（2.5ML）、原味酸奶60克。
y-D1S(@,]fG*fK9x [b]做法：[/b]
1J/Od6Y$H4b)cD 1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘，便于蛋糕的脱模； Y`
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2、首先来制作布朗尼面糊；|#Nw$T5Z~-Y
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3、烤焙布朗尼的同时就可以来准备乳酪蛋糕的面糊了。fu%BH0sutwN,i
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010042808502444.jpg[/img]n!zm9F8B6o
[b]【补充】[/b]nO.oNK)c f?G
1、这里的布朗尼采用传统的做法，不需要打发鸡蛋，也不需要添加泡打粉等膨松剂，因此具有厚实而浓郁的口感。制作布朗尼的黑巧克力，用市售的即可，当然，巧克力的可可脂含量会影响到蛋糕的香醇度，根据自己的口味选择吧。
`yX7Lh!?C;A 2、烤好的布朗尼不需要冷却就可以把乳酪面糊倒入继续第二次烤焙。P?,EYB r/@
3、这款蛋糕乳酪蛋糕的部分，烤焙的时候没有采取制作乳酪蛋糕通常会用的水浴法，蛋糕表面可能会有少许的开裂，出炉冷却之后会自己平复的，不必过于纠结，如果裂口太大，可能是烤箱的温度太高，把温度调低一点即可。
QoJ(t`#~2bzd,@%kG 4、刚刚烤好的蛋糕内部还非常软嫩，很难切出漂亮的形状，所以一定要等蛋糕冷却之后放入冰箱冷藏定型之后再切。
-s6R^t`Z3U?"|M [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010042808503406.jpg[/img][/size]

一向不是很喜欢吃甜点，何况图也看不到，纯支持一下吧