查看完整版本: 一碗貌似普通的面条却暗藏玄机——酸辣汤面[7P]

一碗貌似普通的面条却暗藏玄机——酸辣汤面[7P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢:tongue [/color][/size][/align]
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X4Xs[R8I [size=4][color=Blue][align=center]我的创意本来是要煮好的面条，能看出三种颜色。不过，好象，这面条并没有听我的话，（这只能怪我家的胡萝卜和芹菜颜色淡，我打的汁淡）煮出来如果不仔细看，还看不出三种色彩哈。[/align][/color][/size]
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Hyx2M5_;T                                       [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/11.jpg[/img]
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#z:J H D:g*Bijs [size=4][color=Blue][align=center]酸辣汤面[/align][/color][/size]
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Hu xg(}PK [size=4][color=Blue][align=center]原料：9i+@$AtXmn
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高筋面粉300克、水40克、胡萝卜汁40克、芹菜汁40克、奶粉5克。
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调料：&acx"M2`
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生抽2茶匙(10ml)、醋1茶匙(5ml)、白糖1/2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(2克)、芝麻香油1茶匙(5ml)、油泼辣子20ml。
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做法：
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1、100 克高筋面粉加胡萝卜汁和成面团；
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2、100克高筋面粉加芹菜汁和成面团；
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Ps Cx$[~ ub$b 3、100克高筋面粉加少许奶粉以及水和成面团；7Nft'hK#F

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4、和好的面团稍干，放一旁10分钟（这样，是让面有一个松驰的过程，呆会更好擀）；[/align][/color][/size]
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a2?%zP fMpoE"Fu                                       [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/33.jpg[/img]/yzi"zx.T R7H f

Cu*AnuS [size=4][color=Blue][align=center]5、白色面团擀成白色的面片；6LU0PiG&|4voFf
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6、芹菜汁面团擀成绿色的面片；
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aiPX R 7、胡萝卜汁面团擀成黄色的面片；
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4RB6^7AZc2u { 8、将三种面片和在一起，再擀薄[/align][/color][/size]；
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[size=4][color=Blue][align=center]9、用压面机压成面条；
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10、看看，好长吧；f#WmOj
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11、锅中放水； [TO!T9U } Inp3^+W6m
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12、水开后，倒入面条，水再次开后，倒入少许冷水；[/align][/color][/size]
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.K)jHk1Mrj%hx [size=4][color=Blue][align=center]13、水第三次开，放入韭菜叶，关火；?4v:y)u\7f-MSly
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14、将调料中的汁准备好，放入面条就可以拉。[/align][/color][/size]'S+bKb~a_
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                                      [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/66.jpg[/img]
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O0nOti [size=4][color=Blue][align=center]贴士：$n??T$\
1、面条如果没有压面机，可以手擀；o]8k0Jo!jTUf
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2、最好用高筋面粉，因为比较有嚼头；
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7L-M Mq:TW,nn5\ 3、面团里放少许盐也是不错的选择；
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$sy5NWU,l3Q1C 4、一定要记得面粉和水的比例是10:4，这样出来的面才筋道；"d:o
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rW+{f,G^0Y_$[*j 5、配料可以自由选择，比如青菜拉，生菜拉.都可以[/align]。[/color][/size]
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B4m d*ow4~                                                  [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/77.jpg[/img]
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         [align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢:tongue [/color][/size][/align]
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!PK,C.Z;dKa*h [[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-30 17:43 编辑 [/i]]

一般家里都没有压面机呀，应该可以用面板擀。颜色已经挺好了

恩，美食無分貴賤，即使是一碗陽春面，也能是美食

挺好吃的，应该不错，不过你的面汤光搁作料，好吃吗，老汤加作料好一点。

学习了，就是擀面比较麻烦，别的好弄，有时间尝试一下:excellence

不错，面其实是可以做出很多种花样的，吃得做多的就是牛肉拉面了，呵呵

看来楼主的动手能力非常强悍，做出来的面条也是色香味俱全哦！

太难了，合面对我来说真的太难了，要好好学一学

个人觉得面条还是炸酱面最为地道，吃多少都不会够，晚上就吃，呵呵:victory

一碗面费老鼻子劲了，不过口感会补偿一切的

感觉做起来太费劲了，有空的时候做做还成，但平时一般人哪来那样的空闲哦

看上去非常有食欲，色泽已经挺好了

还是炸酱面过瘾啊，想到就流口水了。。。。

看了很多楼主的帖子，我有点不大相信楼主能够做出这么多美味的食物出来。太佩服了，学习了

不错.学习了.有时间做做看.看样子很好吃.

我会做酸汤面呵呵，很简单，大量葱花爆锅，如何放入2汤匙的醋，加入两大碗水，开了就能拌面吃了。很简单，适合第一天晚上喝多的人吃

不会吧，楼主这个都让你给做出来，我只能说你小子太有才了

如果楼主能这么做然后拍出来就更好了，更实际感，也能跟着做，不过还是谢谢分享。

和喝酒后吃酸辣汤面很好，不过楼主的面条太粗了吧，味道要打折扣了。

这碗面要是做好了一定非常好看，做出来应该麻烦了一点，口感不知道怎么样