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00800 2010-7-18 21:03

冰镇酸梅汤

冰镇酸梅汤做法一
1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。@_9cj"T
3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。5{-Y7nX*\
5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。
6、想喝的时候取出即可。 CbrM N(X o
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冰镇酸梅汤做法二
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原料配方: 乌梅8公斤砂糖50公斤柠檬酸50克桂花1.5公斤糖精30克酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
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制作方法 :
1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。 (I8US#`[ K5U8E

2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
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3. 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。 qMN%E{4ibN6\&S

4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤
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冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。 `~9Ak;S9s4Z
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另一种，按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖！兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳.D0m)L;q"`9[5kWTD-s

■ 注意：
酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、
玻璃瓶。
贴士：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。? p6[%Z4e{tY6h@/j

[[i] 本帖最后由 00800 于 2010-7-18 21:06 编辑 [/i]]

147409881 2010-7-18 21:16

酸梅汤含有酸性的矿物质,对人体确实不错,可喝多不行

2807653 2010-7-18 21:18

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sun119 2010-7-18 21:28

好东西啊，夏天吃了消暑，女孩子最爱吃了，顶一个啊

2003615 2010-7-18 21:34

杭州河坊街许仙的保和堂每年都有酸梅汤送，很正宗的

szsahung 2010-7-18 21:58

夏天看到这样的饮料确实解渴啊，什么时候有空自己做做看

从头在来1 2010-7-18 22:10

有时间自己在家也可以试一试。是个防暑的好东西。

niuzaiku2468 2010-7-18 22:12

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山东人 2010-7-18 22:13

炎热的夏天，吃着绝对消暑，看着那个图片我都有点流口水了。

luoning223 2010-7-18 22:24

冰鎮酸梅湯解暑效果不錯但是不可以多喝喝多了對胃不好尤其是腸胃有問題的人更不要多喝

00010001 2010-7-18 22:25

冰镇酸梅汤，夏季消暑清凉的好东西啊,确实是好和

hellobooy 2010-7-18 22:28

我也经常在家里熬制酸梅汤，配方是：生山楂、熟山楂，乌梅，甘草，冰糖。冰镇后很是好喝。

qpqwcmfu 2010-7-18 22:28

冰镇酸梅汤夏天都是喝这个的,以前都是用酸梅粉冲的.

jufenga 2010-7-18 22:29

有机会做上一做一定会愉悦身心的

leletian 2010-7-18 22:51

夏天必须吃这个真的很好解暑而且还可以利尿谢谢楼主分享

azuredragon 2010-7-18 22:56

这是老法了，现在在这么做就耗时耗力，还是直接上超市买来的方便。

yyqq99999 2010-7-18 23:04

酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾

still426583 2010-7-18 23:09

酸梅汤

酸梅汤，让人流口水啊，夏天热喝这个好。过几天搞了喝一喝

天使7768 2010-7-18 23:12

最喜欢这种酸酸甜甜的味道了，可是我们山东这边没有梅子卖

braathen 2010-7-18 23:17

现在外面卖的酸梅汤基本都是粉末冲出来的，不怎么好喝。4Q#^c%XR8B0P4l3@
自己这样做的才能喝道正宗的味道

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