支枕听河流 2010-8-8 20:23
浓妆淡抹总相宜-宫保黄金鱼球 [10P]
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[color=red][size=5][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
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[color=seagreen][b][size=4]先介绍一下需要的材料吧
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红薯，草鱼肉，干辣椒，花椒粒，葱，蒜，鸡蛋，面粉，料酒，酱油，糖，蕃茄酱，胡椒粉，水淀粉，白醋，香油
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其实我很好奇红薯在里面是什么味道，况且对任何薯类偶一直都很有爱sQqo5m{$w n}/R t4E
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于是决定给桑老板捧个场，去菜场买材料去[/color][/b][/size]
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[size=4][color=blue]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相不错吧:s_2: :s_2:
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1.红薯去皮洗净后，切成1公分左右的小丁，入油锅炸熟后捞出沥油
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2.鱼肉切成比红薯略大点的丁，用盐，料酒，一点全蛋液，胡椒粉，面粉拌匀
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3.将拌好的鱼肉入油锅炸熟，轻轻搅动避免鱼肉粘在一起HM!?^/[H5K#C
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4.鱼肉要炸熟时倒入红薯丁回炸
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5.倒入干辣椒炸至微微膨起后将所有材料捞出沥油
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6.准备配料，葱蒜切末，花椒粒备用，酱汁：2勺料酒，2勺酱油，1/2蕃茄酱，2勺糖，1勺淀粉水调匀
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7.锅内留少许油，下花椒粒爆香后捞出
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8.葱末，蒜末下锅炒出香味9FC/P:YF['X
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9.将炸过的鱼肉，红薯倒入翻炒
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10.料酒沿锅边倒入呛锅，翻炒
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11.淋入事先调好的酱汁炒匀 ac _1D+A T6ir8N
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12.起锅前淋少许白醋，香油，翻炒后出锅
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宫保怎能少了花生米，盛盘后直接洒在上面就可以了，再洒上些白芝麻，大功告成
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虽然所有材料都过油了，但是只要保持高温大火下锅就不会吃油，所以并不会很油腻[/size][/color]
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[color=maroon][size=4][b]取鱼肉的时候要注意把刺拿掉，不然吃的时候就很郁闷啦[/color][/size][/b]:mad: :mad: sP{&uMB{
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[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]
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[[i] 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-28 15:35 编辑 [/i]]
wygdfl 2010-8-8 22:00
吃起来也嫩
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做法挺简单 可以尝试一下 等回家了
DONGDAWEIHHH 2010-8-8 23:54
看着真的是很不错，有点宫保鸡丁的意思，不知道味道如何
581983 2010-8-9 02:33
看到这个又让我想起了宫保猪丁了，真是噩梦呀
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LZ创意不错，最好的要数背景了，挺有心的，而且阳光也挺充沛
你呢 2010-8-9 06:02
这个在饭店里吃还行，要是在家吃还得过油，尤其是鱼，过完油油就有腥味了。
meng1 2010-8-9 09:30
一望便知是绝世佳肴，营养与色香并重！红心送上。个人意见改良一下，爆香时只下蒜白段，蒜青段再切细细装盘时撒下。口感与色泽会更进一步。
七夜一次狼 2010-8-9 10:25
如果用昌鱼做不知道味道怎么样，我看你的食材应该是鲑鱼吧？
陆仁贾 2010-8-9 10:33
楼主做了一道好菜，让人垂涎三尺。感觉放点青红椒颜色会更漂亮。
黑土24 2010-8-9 17:24
这道菜应该用海鱼做吧，海鱼的刺比较少，要是用昌鱼做这道菜，我都不知道鱼的刺怎么办。
yundan520 2010-8-9 22:26
这个菜怎么满盘子都是花生米.我要是去饭店点这个菜,就是这样的.我得揍服务员.揍厨子.揍经理
蓝色飞翔2 2010-8-12 15:08
象是宫保鸡丁的做法！菜的颜色还是有看象的，继续加油！:excellence
sucunjiam 2010-8-12 15:16
花生~ 怎么有点像宫保鸡丁的样子呢?图看起来很诱惑呀
Body19850429 2010-8-12 19:27
一望便知是绝世佳肴，营养与色香并重！红心送上。个人意见改良一下，爆香时只下蒜白段，蒜青段再切细细装盘时撒下。:teeth
konier 2010-8-13 11:09
宫保出来的东西很多不错，至少看起来和闻起来都不错，而且当吃的时候那种油的感觉令人难忘
lftz258258 2010-8-13 15:19
浓妆淡抹总相宜宫保黄金鱼球,版主你介绍的做法很详细，有机会了咱学着来一个尝尝。
0000349 2010-8-14 20:03
口水横飞 让人欲罢不能的 口水横飞 让人欲罢不能的 口水横飞 让人欲罢不能的
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