风萧 2007-1-15 17:26
焦糖鸡蛋布丁
焦糖鸡蛋布丁` }{#ve6n(_%L
9{ a f\/kI2`8^O
R3gg Na r
1、做焦糖鸡蛋布丁需要准备的材料。
alX&NmE0` F
Xoq
n!x.aH {
`
k^vxI P4Ou
w6pY.~}o!^.A
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/21/xinsrc_5920901101458648110986.jpg[/img]
K n G2Bz,N RC
z2HX,w!t
w
qhOq t{~
:K [.]Yv O5xx,ki
2、先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和。
$C%y BN r
]:ee4s
,G!y'g
{,Z4G5y
2Z
zy:BK
7U K(O;ySo Q I{
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/21/xinsrc_00209011014591392618387.jpg[/img]
0x.U?p3Z
)v,`yw&|.u
-^ o
g$r"u#_i*V@`
X4~%xB)h L!^(]S
3、蛋黄两个，牛奶240ML，糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。
(y
t#r,Z ko p _
Pg4x*_~$fy
{1c7S
5}+pM {;M
U%sgt7[g0^
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/21/xinsrc_00209011014594901811088.jpg[/img]:cT6K$Z k
|8aJ
W]0?
Ra.b
M'y;x+LS"CT*I
{.]]xQ
4、鱼胶粉10ML，水20ML拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。 k w8V Kf [_ d
m9q
[.Qo1u
-a G9XE R5F
Z
V HG @6QN
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/21/xinsrc_00209011014598401103989.jpg[/img] ^.eC6mf"p
G/D4r4yR t
0F#~.a v h@w \*}
&MXy T
J
x9y^|q v!w9| ~
^T
5、焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个)。
~_(d7\AU~$L
s7]GWK*Y7I
#|G"tL#C#`G W
%Og2R5W9I&Z K$y0\
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/21/xinsrc_01209011014591812524890.jpg[/img]6~hW&q c~ o
4F#L9k'x,w N1q.|a h
].U R G^:u9f1G
d*D+Jp4U9Sp8K
6、然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣。
-cUhxc-u-J A
x9CT'{ ]v
q9H'H"c;Q#^#V
V&`'Q'Z@b!Q |)|-r
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/21/xinsrc_01209011014595412775191.jpg[/img]A)rh%| WW7Y
7i4B9q { o,R-[(_ E
R
|
hOc.F5Ue~
3wKI s"w \ O u;@
7、倒扣出来了，吃吧。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。
|F/d'o/z`/v JF
*F@:M ^;X:t5J4` kq/N
@&j-h R5E7[2R#q3hm
)z P-G6h,J ?"AA
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/21/xinsrc_01209011014599722550492.jpg[/img]
bx123454 2008-6-1 01:50
楼主真过分啊，明知道我喜欢吃布丁又不会做还发上来现在想吃了你说怎么办啊:cry
在线客服(1)