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餐桌上喝起来最过瘾出汗的一道汤——酸辣汤[6P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]h:M,t$Te?

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[img]http://images54.fotki.com/v543/photos/0/1697480/9025662/1-vi.jpg[/img]
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G j b [size=4][color=Blue][b]材料：
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豆腐，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。N#P*}0e9Vf7J&Y

8a0i`4`Yy 调料：7Mn'vhj0d-h!]
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高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]做法：
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x \{7H'OF4L0Yw 1、火腿切成细丝."A1|KI^F

2^3O)Rb(z$yp$As 2、将豆腐切成细丝。u ~{qT$r.F Q)}
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3、香菇也切成丝；
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uba*ut:_ e0E 4、木耳洗净切成丝[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]5、鸡蛋打散备用。{nT1KC6d1I+z

,`5oe)H@ 6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。3?V/L$~8[5wB

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7、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝，vt.y Wr-Qj7r|
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8、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味[/b][/color][/size]
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puKUW*N [size=4][color=Blue][b]9、然后用水淀粉勾芡。2V!QL%Zu
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10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋 xLe'h#e0p2F:UT

jpx,O,]NK 11、这时候关火加醋一定要后放啊　加入一些香菜末点缀即可。
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12、淋入香油撒入辣椒丝即可。[/b][/color][/size]
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`5J X#O [size=4][color=Purple][b]喝这么一道汤，岂能“过瘾”两字能形容？[/b][/color][/size]:lol:
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8`#G$]3U?'t2[VX [size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

我们这做这个汤就用一些萝卜就行了，这个吃法不错

为什么要加蛋清呢？ 想起酸辣汤点缀香菜，就是流口水啊~~给lz一个红心

一直苦于寻找这道汤的做法，今天终于找到了，感谢楼主。

不错不错，以前上学在食堂喝过，味道不错，终于看到做法了，火腿换成肉丝也可以

不得不说，我流口水了.......:X|!Y.e&OE({ R Ha
保存下来，开始学着做汤！:smoke

每个地方做的酸辣汤都有些差别,不过喝着都挺过瘾的,个人比较喜欢四川的口味

不错不错^]F6CK.jOg }Zz
酸辣味，开胃
N?+YdR~{
冬天趁热喝，肯定舒服哟

回复 1楼 的帖子

感冒了吃这个最棒了，发汗，舒服，学习了！

酸辣汤勾芡后，口感绵软滑嫩，口味极佳，不错的浓汤，谢谢！

酒喝多了吃上一碗可以醒酒，一般人我不告诉他滴。

自己做过，但味道总是弄不好，包括后来去超市专门买的汤料，味道也不正宗

超喜欢酸辣汤了，今天又从楼主这里学了不少，谢谢啊

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这个汤一定很好喝~~Tdy6ck9BI
又是香菇又是火腿的，看的我口水直流~~:excellence

好像是不错，做法和材料不难找！醋是用白醋还是陈醋啊！

我觉得豆腐切条比较好，切的太细会化掉吧。!Ac:Lg7_QTH
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对了，如果懒得自己做，超市里的方便汤料自己加点豆腐也不错的。

酸辣汤做法应该是和酸辣粉差不多，就是在汤中要加银粉，然后放些炒黄豆

绝对是清口开胃的佳肴，喝多了上盆酸辣汤，还可以醒酒，绝对是划得来的事。

呵呵。最下饭了，我要是没胃口吃饭就弄着道菜。