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秋膘，温柔的贴——红酒炖鸭[13P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]VDIg.Hu9dApK7J

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[img]http://images17.fotki.com/v1622/photos/0/1697480/9025662/16-vi.jpg[/img]
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[size=4][color=Purple][b]原料：（4人份）z/m9R Z-j"X

N*N2g pk6u 鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、v A;e$a'Ywf
番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、
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(AbS:qODKM   番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量[/b][/color][/size]
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7Z,t%A@ P/w(H,a }Z0E 5A$B{_(}7M

z+D8{ipg,x4r.HO3K [size=4][color=Blue][b]做法：e-Xdx X BS+D"r M-Y

`(Ij9jyS&p%]? 1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。[/b][/color][/size]
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o:fO vf)Su [img]http://images114.fotki.com/v271/photos/0/1697480/9025662/5-vi.jpg[/img]cu;o?7Dd5W,k7o.d$R
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[img]http://images56.fotki.com/v701/photos/0/1697480/9025662/10-vi.jpg[/img];h(y4O ~+s7ojI8@
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[size=4][color=Blue][b]2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，9Y;FL ff]8bQil
倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放 C
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冰箱冷藏腌制24小时至入味。[/b][/color][/size]/X&xj^1I#^

l\0ZD6L![9tW8t [img]http://images56.fotki.com/v713/photos/0/1697480/9025662/9-vi.jpg[/img]3]k)v5?S

SY/\bxG Fn8^%N [img]http://images54.fotki.com/v514/photos/0/1697480/9025662/8-vi.jpg[/img]
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-^5}d_P4f,C|
9e#SM4hl d [size=4][color=Blue][b]3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。-N)t_zj od+i
向平底锅中放入少量油，烧热后
%On}P^.G5? 放入鸭腿炒出油份。[/b][/color][/size]T\sV|m5BW)O
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[img]http://images116.fotki.com/v715/photos/0/1697480/9025662/9-vi.jpg[/img]@O+d\ X;\!Y$me1T

?#u/?i$^!z [img]http://images17.fotki.com/v1621/photos/0/1697480/9025662/9-vi.jpg[/img]0^5\&i3dj E9Vb;m
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G*yO 5X~QDw4WR}
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[size=4][color=Blue][b]4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。;I6iA,eeznA
炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。[/b][/color][/size]
W7y.xX6x ^9{7V,Sf@{
[img]http://images33.fotki.com/v1072/photos/0/1697480/9025662/10-vi.jpg[/img]
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[img]http://images114.fotki.com/v288/photos/0/1697480/9025662/11-vi.jpg[/img]
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%k)AO} r}dk uzB
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)`n9u KW [size=4][color=Blue][b]5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，
/X)M.eW(GP(XV| 加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，
[(vAr jv 再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。[/b][/color][/size]it8V An,?

dRgdr5q*V [img]http://images53.fotki.com/v53/photos/0/1697480/9025662/17-vi.jpg[/img].Z#q r'} D'R.JJ/q(q

2Ah[yqur [img]http://images9.fotki.com/v212/photos/0/1697480/9025662/13-vi.jpg[/img]e?.c+E"hZB

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1Y/XcM e i#]R/o2J)b
2v7Q]"n#?8[#c/@ [size=4][color=Purple][b]贴士：
c7D-p%U.J_!V {Le%h 烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。J^
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可配黄油煎过的法式面包片一起享用。[/b][/color][/size]
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f'qyw4I/H-r#v [img]http://images46.fotki.com/v1453/photos/0/1697480/9025662/3-vi.jpg[/img]
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

红酒炖鸭呀，肯定很美味的，流口水了啊，有空试试。

哈哈，看来对红酒的要求还是蛮高的，有机会试试:excellence

好像还是西餐啊，听说过啤酒烧鸭，还没听说过红酒也可以做鸭子用

鸭子是好东西，但自己就是烧不好，有一股怪味，谁能教我哦

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用红酒的是西餐的做饭，中餐的用米酒，是米酒，不是高粱白酒。

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鸭菜之制作其关键就是鸭肉初处理时鸭肉的去腥工序，此工序至关重要。

楼主太有创意了 不过红酒放里面是不是太浪费了 还要一瓶啊  要是换成啤酒会更好吧 香顿啤酒鸭

长 这么大 还没吃过这种 。。只吃过啤酒鸭。红酒鸭看起来挺好吃的 ，有机会要去试试了··:excellence

那些蔬菜会不会都太烂了啊 鸭子很难熟的 后面再放菜？

经典的西餐做法  个人很喜欢西餐  有空一定试试楼主的这道红酒炖鸭 谢谢楼主的分享

好像这是一道西餐的菜肴，味道不太一样，很想尝试。

哎，不知道怎么说好，这一定不是广东人做的。怎么会用雪的鸭子来的

在家做鸭腿都是酱的，没想到红酒还可以和鸭腿搭配。

很喜欢这道菜，不过鸭子感觉很难做，有种怪怪的味道，做到好的话就超好吃了

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好的，不错，我喜欢，吼吼。

哈哈，看来对红酒的要求还是蛮高的，有机会试试:excellence