李渊 2007-1-27 05:29
鲨鱼骨，猴头菇煲排骨
[pp=btta]从来没有见到过鲨鱼骨头啊！这菜挺新鲜的！[/pp](F~c
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材料：5Q5bi&I\-w"I:A
排骨 若干（我钟意，所以放多些）9l#G5z0s.er
猴头菇 若干只（没数）&w hhF%QBqc
白果 12粒（我钟意啊）
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淡菜 少许（要用水浸久些）Fz2M |o@1|0B
莲子 若干（自已喜欢多少放多少吧）
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党参 5-6条（这个顺手拿的，嘿） r#M+R+J4Rc Q*\
鲨鱼骨 好多（市场有卖，这个是妈妈友情提供）
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无花果 随手拿了几个
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嘿，其实是煲前才想到拍几张相放上来，也没点记下份量，和许多DIY前辈相比，我比较不负责任，哈哈哈。t6a&t ?6G6gUE
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做法：,eO"nN3p nr&O S ntF
1.淡菜先浸1-2小时5Be#Mx*d m4H-S
2.猴头菇，排骨飞飞水
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3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟，再中火煲60分钟放盐调味即可
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要点：不要煲超过两小时，很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好，其实是1个半小时最为适宜，汤美味汤料亦可口，超过两小时以上，材料的营养便开始流失。 R L
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执好材料准备处理，想起答应某君多发贴，屁颠屁颠把相机从行李中搜出
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呢个就是大名鼎鼎的鲨鱼骨啦，特写其中一节'yI s,d qyvoV
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猴头菇，好似有7，8只吧c8P t{ m*{X-Z!bj
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莲子，记得去了中间的芯啊，唔系会好苦的
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白果N粒，我钟意
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再来
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党参也是随手拿的
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上述材料加上已在浸泡的淡菜和排骨Fb^E1]
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-27 12:04 PM 编辑 [/i]]
jpjpjp 2007-7-31 01:15
鲨鱼骨可不好弄啊，只是以前吃过冰鲜鲨鱼才吃过鲨鱼骨。鲨鱼骨可以吃的，不象一般鱼刺那样硬。
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