恋心凝 2010-9-17 01:27
我的最爱茄子嵌肉[13P]
大家好：向大家汇报一下，家里相机坏掉了，所以我拍的照片都是手机拍摄，200万像素的手机，效果可能不太好，而且我也不会任何ps。所以全部都是本色出演！！哈哈！大家见谅！
j pw-h$[:@*z
我最喜欢吃茄子了。不管咋烧我都喜欢，烧了一次我最爱的茄子嵌肉给大家欣赏一下，进行了全程照相！
H n%o(w:G
"lr"iOQ"B
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img]
:@,ie;Q7mBXcB8u
3MO3w W MMwfP
先来根茄子。茄子还是最喜欢吃绿皮的，实在没有红皮的也可以！V"OQ8O&Qg(_-}D
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_ca207bde269e172d19b5cN2NNuU500I7.jpg[/img]
b!Qr6D MC'?%v/L
/Su4~5t!P6Mt f
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img]
#a W:_9TR
nN${ \{
h-\5a2n*n)U j
再来一堆今天的茄子，准备好了吗？大家要集体就义了！q&S?
h|v*Wo
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_ca11397545a5f01782a11WActzwwW3rA.jpg[/img]
0mw }'W+S
`(\oqCF
i X Q9j ry4H
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img]0l ~'L:goIQ f#v
P[ _@9[U%S3d
我在切哦。大概这么长就可以了！7Y8C'rw9lY
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_66a405302797cf10fb49OTM4Zp9aCkOO.jpg[/img]8_PV,W9i,n/m8Fy
C+@ c
| ?.l(L
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img]!@7U
W2i;_ D
H{P5l ^u0}
看到了吗？是我哦！真是不好意来张正面的，就来张侧面的。看到我是咋切茄子的吗？就是切个十字型！注意不要%zU4G.Z.xGAT:Sz @8eY
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_a767ef6591d264a7bda458pyTVpLviVv.jpg[/img]VZ
Ch$edH
+vem6y*bx$[
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img] B8YE:@ f%D:?
$@9wT A)r
我的成果！tB(UU"E*u Rz
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_ed65a91ef603ef47bcedGPBs3couxc3N.jpg[/img]3V `c ~.s'su
S v;mL5jb
A4H
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img]gsT2SXLC
j%p5S
6Cvemik1?x
然后是往里面嵌肉。看到了吗？要小心哦，一个用力，茄子就会断裂的！ gq q,y B
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_6ee591b895a1dad3640a141zs145c1Br.jpg[/img]
;x
h P7np&GS
M
ABh!Kx#C l
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img]6^~G1Ka2lh
0Af,_!U M*A8ey
嵌好了。
_*J W2W:v
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_64f03d4d520307e9a2460330t0KbDsG0.jpg[/img]A@G:U!o*m&atul
^#Q8` OQ
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img]
Ax1nGW U8k
H:ne m`(Sg Y'P{
锅里多倒点油，把茄子煎一下！只要表皮有点皱就可以了！'z
T"QNJ:d
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_84fc9de95a397ad8eeb5LtDUZTv46ld6.jpg[/img]
B}9T*u4J w y z5C8E
9W bk%F+CC$G
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img],{7Y#f)W(L}(J?
0p)r6mU_Z
看煎到这样子就可以了！
` Y5Mc Z
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_634121f1dc9ddd89cc90rRbpQJTBQhMs.jpg[/img]
0U#~
N|kF
L$`K yUI1rh
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img]IQNbpj%G'I5N9O
{(B~3Y0NZQ-d)[&p
P
然后是把油倒出来，把煎好的茄子再倒回锅里。加水，加酱油，加糖。水要加到淹没茄子就可以了。0z%c)U[
dCz4oq
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_a0c11bfa0811bd0021bb93aFDbD99Tnp.jpg[/img]
"q IHU$C*W#Va
&z]1_+h8U:a+l
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img][J~Z#w&_+[?^l
.d?l6G K r\!v
看，茄子在锅中烧的开心呢！快好了哦！收了汁就好了！记得加点盐！;`L q _D7a\
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_85f4ec392fbc468909439BwX89aXCnp6.jpg[/img]
-C u3y!a'knC
W4d7V!xk
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img]1U+E i Hk?
W4M#K/lNQ5^,V
看，好了。一份中午吃，一份我晚上带回家吃。看到边上煎茄子的油了吗？还可以炒炒素菜，有肉肉的味道，很香
/WI-J!Yd a#W b
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_77c0be1724b98d1c57c9ph1NTT71tzmr.jpg[/img]h7g%H MTC`a
Q"]8C&t1r't$]i
[img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img],T3Di;GI#p?$M f
o d ^*|(kV/{
周末一家人的午餐集体照片！
G"LI;?8W u$p
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_fabe25df124325f957338A0b3I4n4fI3.jpg[/img]
roma201088 2010-9-17 02:16
哦，茄子是本人的最爱，这个看着有点复杂。:teeth
qwechtsh2010 2010-9-17 15:21
楼主mm您的这道茄子嵌肉与北方的茄夹做法有点类似，但不一样。
我是偶像派 2010-9-18 00:38
第一次看到绿皮的茄子
p w
ub6K Z"f%Q~!V
不知道味道如何
!r b$|?!`(k c
跟紫色有什么差别
867312104 2010-9-18 11:02
问问楼主用老茄子好吃吗？还是小的新茄子！
jpjpjp1975 2010-9-18 12:17
各人的做法都不同，就只是在茄子段的圆柱横切一刀，把剁好的鱼肉或猪肉酿进去，鱼肉比较爽口。然后把肉的一边先在锅里煎到金黄色，再加调料把茄子煮软就行。一般把肉剁得较细，如果在茄子的切口上抹点生粉，肉就比较牢固，不容易滑出来。
titancl 2010-9-18 12:17
这道菜色泽味道一定都很不错，而且操作简单，在家也能亲手做出来尝尝
cadbc 2010-9-18 12:37
我们这边都用圆茄子,切片加肉馅蒸,像你那样的还是头回见到
lmxd999 2010-9-18 12:42
工序有点复杂，操作也有点难度，嵌肉一般都用中空的，比如苦瓜去瓤，不过味道是关键，有机会试试楼主的茄子嵌肉！
wodezhang 2010-9-18 15:10
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zhangyu428 2010-9-18 16:08
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
独眼小怪兽 2010-9-18 16:10
这个貌似不错。可以学来做做。...............
独眼小怪兽 2010-9-18 16:30
靠。。不明符号。什么不明符号。老子的句号是不明符号了我叉。叼。:huffy
afantasy 2010-9-18 17:19
营养学来说一般茄子还是紫色的营养高，茄夹不错，还可以拖面炸味道也是不错的
猪肉男 2010-9-18 17:40
怎么会有绿色的茄子啊，我们这里都是紫色的，但是看上去还黑好吃的样子
zyq520 2010-9-18 17:43
感觉茄子荚肉很好吃，但是我更喜欢吃藕荚。因为比较香脆，茄子容易变软。
176666man 2010-9-18 18:02
哦，还有这种做法，我知道把茄子蒸熟的，那样也很好吃！
yiklj000 2010-9-18 18:03
这个茄子挺新鲜的，是做菜的好材料，这个菜做起来也不是很难
在线客服(1)