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javawangwpf 2010-10-10 20:18

大里神仙蟹

购买螃蟹时，一定要买活的。死蟹会造成食物中毒。吃蟹后忌吃柿子，中医认为蟹与柿子均属性寒，容易引起胃肠疾病。n.S(jd7t_rg
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[b]准备时间：[/b]5分钟Y&Q^%^7Chp
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[b]制作时间：[/b]10分钟9Gp3`#I2{E!vh

[b]原料采买：[/b]花蟹是海蟹的一种，背面有彩蓝色的斑纹，色泽艳丽，腹面纯白，每只体重约6两（300克）。花蟹一年四季都有，雄的花蟹在秋季较肥美，雌的则在冬季。花蟹以雄的为多数。芭蕉叶在大型菜场可以购得。._0U2_{+ZJ5\%b
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[b]食材：[/b]花蟹2只，芭蕉叶1张。;K o H9x'B] Ab

[b]调料：[/b]小米辣椒5只，迷迭香1茶匙，鱼腥草适量，香茅草1棵。 |+AM(w9lf

茶树油2茶匙，盐2茶匙。

[b]做法：[/b]M'Gj"Iu:s;@UD
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1. 花蟹洗净，与调料拌匀，腌制片刻。

2. 芭蕉叶洗净，将1包入，放入烤箱烤制8分钟左右即可。
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[b]烹饪心得：[/b]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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花蟹肉质爽而结实，味道鲜美，宜姜葱焗或清蒸。不足之处是蟹体內缺乏蟹膏及蟹黃。但蟹膏及蟹黃脂肪含量过高，胆固醇含量高，往往利口不利腹 Q{3K+F$~`ef
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[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/sicai/images/2007/4/10/73794.jpg [/img]

zhuming311 2010-10-10 20:29

我比较喜欢吃螃蟹，不过我一般都是清蒸的，有机会也这样做下

jiangle1260 2010-10-10 20:50

我老爸老妈从来只是蒸蟹，还没吃过烤着吃。

姐大欢喜 2010-10-10 21:11

螃蟹是鲜货，尤其是海蟹，还是蒸着吃最对味啊！入口鲜嫩，回味无穷啊！

yiangtao2005 2010-10-10 21:12

做法很简单，不过辅材不容易搞到，尤其是芭蕉叶，也只能去公园偷来做这道菜了:redface

346101359 2010-10-10 23:57

看这螃蟹很有爱啊我是很喜欢吃螃蟹的做法也不复杂不知道楼主有没有帝皇蟹的图片给个做法吧

dibidim 2010-10-11 02:15

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性爱一生 2010-10-11 03:18

图片上的蟹好像是海蟹，因为两头尖尖，河蟹好像多半是圆壳，没尖。“大里神仙蟹”不知道意思是蟹产大理，还是指大理的做法或吃法？

youyou2012 2010-10-11 12:11

不知道我这卖的45一斤的湖蟹可不可以做出这个味道

tiaofei 2010-10-11 14:02

看上面的做法好像也不会很复杂，有时间的话，要尝试一下

wangyubin 2010-10-11 14:13

秋高蟹肥，如此美味怎能让她轻易溜走，这样做应该味道更足！

hyx3111 2010-10-11 14:19

偶就是觉得煎蟹好吃~
很有味道~
不知道现在的蟹怎么样，晚上莲花吃煎蟹去ye ~

wdkls123 2010-10-11 20:08

一直想吃吃大闸蟹啊大河蟹啊都没机会啊看着楼主的图片不禁口水流下三千尺！

wupinggaoyin 2010-10-11 22:01

现在正是吃海鲜的好季节,可以学习如何做了

prince-ac 2010-10-12 16:35

花蟹好像比较难买到现在的话可以用大闸蟹~

wangsanliang 2010-10-12 21:48

海蟹一般都是清蒸着吃，这种吃法还是比较新颖的。配齐辅料做一回尝尝。

lordgoddog 2010-10-12 22:08

我们这只吃河蟹，海蟹倒是很少吃，下次有机会要尝一尝

ffsh 2010-10-12 22:30

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积分策略 2010-10-12 22:53

看到这个流口水了。前些日子蒸着吃的，味道也相当不错。

power_475 2010-10-12 23:56

为什么叫大理神仙蟹啊，我家东北的，倒是没吃过烤蟹，只吃过蒸蟹，烤蟹能烤熟杀菌么

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