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鲮鱼蒸蛋

[size=4][color=DarkGreen]营养丰富极至鲜美的-鲮鱼蒸蛋!h _"iV9]-p.c%s

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VvmR(g 在菜场看到鲮鱼，被老板忽悠的如何如何好，没有什么刺的。结果，上当了，刺很多。不过有点倒没说错，那就是极度的鲜美。下次决定用旺刺来炖，味道肯定也很不错，而且刺很少。
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!Vf#Ri]^N(p*v 鲮鱼的营养价值： v?&tCUi
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鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。Xr/w^*bG[
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2Sk$uQ#e9N0]uK| 鲮鱼的功效：{3b1ua7E@%C}K

c8U~sX 味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。[/color][/size]
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ca\v gV;}Hh [size=4][color=DarkGreen]原料：,P:u5B.A_0z
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鲮鱼两根，约半斤、鸡蛋2个、葱花胡萝卜少许(点缀)。[/color][/size]DQ+~9x vB

.z9L6h c u#D#xh [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010110812030688.jpg[/img]vOL!I!k'm\;KI

id4M X/ja5q [size=4][color=DarkGreen]做法：{&Zxg,\7p
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1、将鲮鱼杀好洗干净，放点料酒、姜片和盐，略盐20分钟备用；6T3tQ:E7v~4b

-t@3`"y~[ 2、将鱼放在深盘中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；[/color][/size]
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4w:@r;U\ [size=4][color=DarkGreen]3、入蒸锅，碗上盖一个盘子，冷水开始蒸，一直开大火；$d-TQ;W.\
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5、大概7分钟后，撒上点胡萝卜片，再盖好，蒸3分钟即可；
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"Tk s-r'EA 6、出锅时候撒上点葱花，生抽，淋上点香油即可。[/color][/size]Uv#e/L8KvQ
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.}\} G"uHK3c [size=4][color=DarkGreen]主妇心得：
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1、鱼一定要新鲜的，不可以是冷冻的，不然会很腥气的；
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&P#k z*m`u{c 2、这里的胡萝卜是起到点缀作用的，不喜欢放可以省去中间的这个道步骤；@-g7]8R.sl~[

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W 3、胡萝卜本身生的也可以吃的，所以不用担心会不熟；
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4、倒盖上一个盘子的步骤非常关键，这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。%O]4Y}(N{|

c;v"L,j\W:s x 5、在鱼的选择上，可以选择刺少的汪刺鱼也不错；8{qKxU
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6、在蒸这倒菜之前，将鱼提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥气；H_H't:R(|
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7、鱼不一定要象我这里这样放置，如果放不好，可以直接平放，比较省事情。[/color][/size]
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U;Ugc [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010110812030687.jpg[/img]
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By*s.T~ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010110812030679.jpg[/img]

色这方面做的不错，如果不是后面放上葱花，我还以为是活鱼还在盘里游呢。

看来老大很爱吃鱼，吃了鲫鱼又来吃鲮鱼。不错，吃鱼的人聪明。

不知道什么是鲮鱼，用鱼蒸蛋的做法更是特别，有机会用我们本地鱼试试。

鱼和鸡蛋都是健脑食品，做法也简单，多吃有益大脑，感谢楼主分享，可惜看不到图

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这样做最好！免炸健康！又省事！回去试试！

我用移动上网卡看不见菜的样子，不过看文字叙述应该很美味的样子，而且对身体好处很多

真是纠结啊，今天看的好几帖都看不到图，难道是我的RP太差了……

鲮鱼是什么鱼啊?一般刺多的,我喜欢红烧.刺少的用来蒸

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最好多蒸会，把鱼刺蒸软了最好，要不然吃起来太麻烦:faint

我只听人家说用鲮鱼煲汤，蒸蛋还是第一次听说，楼主有点创意！

主妇心得这个做的不错，有很多细节方面的问题说清楚了，也让我们少走了不少的弯路

楼主上个帖子是鲫鱼，现在又在弄鲮鱼 下个是不是要弄鲤鱼了？ 楼主和我一样啊 都喜欢吃鱼

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想不通味道应该是什么情况呢！应该不错吧，试试看！:excellence

看来老大很爱吃鱼，吃了鲫鱼又来吃鲮鱼。可惜啊，我不是很喜欢吃鱼

这个做起来倒是不繁琐，不知道营养如何，有时间一定要尝试一下！

楼主好手艺呀，看着就有食欲，非常喜欢~~~