szx12211 2010-12-15 17:39
看起来还不错，其实，狮子头原料中关键是马蹄和鲍汁，这两种原材料对成菜后的口感和味道起了决定性的作用，一定要选好。
playboy_2010 2010-12-15 23:29
现在生活好了，再吃这种大陀肉有点腻味了。
playboy_2010 2010-12-15 23:29
现在生活好了，再吃这种大陀肉有点腻味了。
ztao20019 2010-12-16 00:04
我家老爷子做的丸子也很好吃一到过年的时候他就做很多我一顿能吃好几个
woaiwen2010 2010-12-16 01:42
这是喜来乐里的那个红烧铁狮子头吗？哈哈看上去不错啊
飞呀飞 2010-12-16 11:21
狮子头也叫“四喜丸子”。有红烧和清蒸两种做法。
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红烧狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，醇香味浓的肉块与汁液，更是叫人垂涎欲滴。
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狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，作法是，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
-w u@.BvzHHI
谢谢楼主发帖，叫我想起以前自己做的狮子头了。
humble616 2010-12-16 12:10
吃肉也吃出风雅了，呵呵，淡妆浓抹总相宜，说实话，这个真是好东西。
knifelee 2010-12-16 12:58
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1234689 2010-12-16 13:39
一般都买现成的狮子头，今天学习了，下次尝试自己做下
XIAOXIAONIAO 2010-12-16 15:39
我原来学到的狮子头是用莲藕的，楼主的是用马蹄。做法也有不一样的。必然是焖不是蒸！
822209 2010-12-16 18:14
我吃过一次红烧狮子头，但是感觉太过油腻了，不知道是不是我吃的不正宗的原因，下次有机会去扬州一定要找一家正宗的尝试下。
feelray 2010-12-18 11:15
回复 7楼 的帖子
大哥，不是真的马的蹄子啦7n;`(r@K9[5i
马蹄（mǎ tí），又称荸荠。原产于印度。属多年生草本水生植物，喜生于池沼中或栽培在水田里。我国是盛产马蹄的地方。皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。
xiaobao19831 2010-12-18 11:30
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长和 2010-12-18 19:37
狮子头在各地有各种做法，无外乎掺杂进各种不同食材，因此味道也不尽相同！
dx2566425 2010-12-18 23:35
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