查看完整版本: 翠玉白菜卷[15P]

翠玉白菜卷[15P]

[size=4][font=新宋体]这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合減肥的美眉们享用唷！
*j j@O5GF?V 材料：白菜(取叶片大的较佳) *U;Gd"\e,Fq`
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好，因为我这里买不到:
de
i*lwX 馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。 dP,V2kK'zr2jU$C
醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
o@7ntIp [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_20212011011232961013448.jpg[/img]
!K@&l,udpTp
I#o
h'K[&Dib{6I^6R%Q)H 先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好，別煮太久唷！) "bf4e"?PY
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_2021201101123936885549.jpg[/img])^_|6jX-Q{1o P }:O
_D(E(E hPC^
白菜烫软后取出过冷水。
S R3R6S\F [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_21212011011235571048650.jpg[/img]
k1m
G+t QBS#E
a8G&|u'O9W(PqM} 把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。
9cjLN@z.Wg [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_2221201101123098892951.jpg[/img]
.B.pul eqD/Rn? 8[4FwX[7H
把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
p{V h
OF]O*B(x [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_22212011011236792981852.jpg[/img]Ab)E.u0|U,n J
X(`vSTB P"mW
搅拌到馅料有点粘性为止。 cKJbv~7V
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_23212011011232602004553.jpg[/img]Ow2HI5s.YAL

7bB k-rBl3g E
n:U`P o 取一片白菜叶，上面放适量的馅料。(別放太多，易漏馅，包出來的型不好看喔！)
&M|M%Az [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_23212011011238112839754.jpg[/img]
tUR'K+? r}7@|!h
M dsdT\ a 白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实唷！ GQL4Ob.o4?Q6qV
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_24212011011233712994355.jpg[/img]
!Z*V@a5V*TV )?$^^1~[1R3mLA
白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。 "QM"gE1O0fmd
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_2421201101123972525456.jpg[/img]
@-B6y\#h 2K``Ao,^:I
最后整齐的卷起來，放入锅中大火蒸10-15分钟。
| b'pCL+c [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_2621201101123394934757.jpg[/img]
2U*b1{EV &y/qd(KC-[@
太白粉和水备用。
\K9qjU'vq [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_26212011011239552393658.jpg[/img]n/M,KbqF|5c2i
)dA3}Dk}*W? Q
蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中。
/Oq%y,C/qb'DK9J [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_2721201101123596635859.jpg[/img]
4a8Z-z&K"`gW
r ohTZU 把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。
9w(vT.ABw/qB [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_2821201101123217419360.jpg[/img]
5kQ?ODp4b:G7J CW0z(UB.~^LzRr+}
将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。
%aYz#Y/pk*C [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_28212011011237982247861.jpg[/img]1H[VI r-Yz,U+p6E'L

'q8p)_-uQ 白菜卷切开的样子。 \,h6?,}guZgu$|
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/17/xinsimple_29212011011234191415362.jpg[/img]szgV7GV w
[/font][/size]

做起来有些麻烦，不过很好看，味道应该不错。

味道应该很不错。以前做过百叶卷,这种用白菜可以试一下

冬天吃白菜绝对是个好选择。不过光吃白菜没味道。楼主这样的做法不仅可以对身体好，而且还保留了鲜美的味道。实在是佩服楼主啊

做法瞒特别的,找个时间尝试一下,不知道口感如何,学习了!

冬天吃白菜纯粹是无奈的选择，不过能做出这样的花样也能让人食欲大增

样子好看，味道应该不错,能做出这样的花样,可以试一下.

这种白菜卷我吃过，在饭店里吃的，味道非常不错，现在知道怎么弄了。

口感应该不错，外脆里嫩，就是包起来可能会麻烦一些，谢谢楼主分享。

这菜太精致了，估计在高档菜馆里这菜得归为一人一例的那种，价格估计得贵死人，在家里做这么一道菜，肯定显得特上档次。

谢谢贡献。:excellence :excellence

这个菜有创意，还没见过这种做法呢....

这道菜楼主费了心思了。做起来还是费事的，在饭店可:excellence 能叫功夫菜了。个人喜欢重油味重的这就不学了。

好像做法蛮复杂的 看看就好了做起来太麻烦

粗菜细做，白菜这样的做法应该非常好吃。介绍的很详细，谢谢楼主的分享！

荤素搭配，而且看上去卖相真的很不错啊，支持LZ

白菜都能做的这么清新脱俗啊 真不错 很像那个什么电影里的 感觉应该很不错的

这个菜对于家庭煮夫来说，绝对是拿出来震倒一片的，不论味道，单是创意就很强大。

看起来很是清心爽口啊。不过对于我来说就有一点儿寡淡了点子。

越是简单的食材越是考验做菜人的手平，这道菜起来相当不错。