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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料a!o6v0} ];XTH S
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看這豬舌蠻大的弄來配酒好
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而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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雖然只是水煮可是很鮮甜喔
$ij"^X1v&dM 那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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N'O#\^| 沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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|!li6@9D 中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
j3_Ps"G(p 蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感1Mpg
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還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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8D5u$MUL,Xlo/d;m 介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網
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不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
%Y;?'|M"e9N3J 湯會很清又比較沒浮油