查看完整版本: 软溜鱼片

软溜鱼片

[img]http://www.im022.com/uppic/food/2007-2-10/20070210012439_51300.jpg[/img]t@%x _-_z[QM
y5m5UJ!G
)];~"Ey8Q k&` G E+k!Z

-x&m@|K&_ 　原料： m9bD"pW3^`
Qo$W p,AX
　　鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。
kr qj0U9o,bU
|Mp H+Zj 　　调料：
:?&S4D,_'SO#t8l [4h 2?#S2I1@H-}7N
　　淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量。+HF{qwpd


e"AzSC'?&mY 　　做法：FN*Ebs3~w*Vl
WpY P9P&oIj2TF
　　1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。5sD-LT:B bR
7Ig3hN4D
　　2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。[美食中国]
)pa0}0~n OY #Y4F-e`Y,uGG8E
　　3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。
4lK[C]};W$d^q
Z+f~\3T(t 　　特色：
e0y;R%?t+z/OYr
*@'JS\,I"?tM R 　　山东菜，味酸甜，鲜美适口。